Détourner la pizza et la galette de tortilla

 

pour une sorte de pizza froide,

 

une pizzacho, drôle d'idée peut-être…  

 

Mais quel résultat !!!

  

 

Pour 4 personnes:

 

4 galettes de tortilla, 3 avocats bien mûrs, 4 tomates allongées, 2 sachet d'épices à guacamole, 2 oignons rouges, 2 citrons, 100g de copeaux de parmesan, 400g de thon en boîte, 20 anchois à l'huile d'olive,  petites feuilles de basilic, 100g d'olives vertes à l'ail dénoyautées, 160g de salade roquette, 2CS de vinaigre de vin blanc chardonnay, 4 CS d'huile d'olive, sel.

 

  Coupez vos avocats en 2, enlevez le noyau et récupérez la chair dans un saladier.

 

Passez la chair des avocats au mixer pour obtenir une crème lisse.

 

Ajoutez les épices à guacamole, une pincée de sel et le jus des 2 citrons et mélangez.

 

Coupez vos tomates en rondelles fines ainsi que vos olives.

 

Emincez vos oignons rouges.

 

Emiettez votre thon d'un un bol.

 

Disposez vos galettes de tortillas sur votre plan de travail.

 

Répartissez la crème de guacamole sur les galettes comme vous le feriez avec un coulis de tomates sur une pizza.

 

Ajoutez les rondelles de tomates, les oignons émincés, les rondelles d'olive.

 

Répartissez les miettes de thon et les anchois.

 

Salez légèrement les Tortizza.

 

Saupoudrez les copeaux de parmesan.

 

Agrémentez de quelques feuilles de basilic.

 

Mettez vos assiettes au frais pendant ½ heure.

 

Pendant ce temps préparez une vinaigrette avec le vinaigre de Chardonnay et l'huile d'olive.

 

Salez la vinaigrette légèrement et poivrez.

 

Répartissez votre roquette dans 4 bols et assaisonnez avec la vinaigrette.

 

  

 

Servez chaque Tortizza avec son bol de roquette.

 

Petits conseils:

 

Faites votre guacamole vous-même, il n'en sera que meilleur

 

Préparez bien tous vos ingrédients (chair d'avocats, rondelles tomates, d'olive, oignons émincés, jus de citron, miettes de thon, anchois, parmesan) avant de commencez la fabrication des tortizzas ensuite agissez comme un pizzaiolo qui construit sa pizza.

 

 

Vos enfants n'aiment pas la soupe?

 

Servez-la avec ces torsades feuilletées

 

et vous obtiendrez un véritable succès.

 

C'est très imple à réaliser et pourquoi pas les faire avec les enfants?

 

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuillétée faite maison ou achetée

1 jaune d'oeuf

Graines de sésame ou pavot.

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Dépliez votre pâte et à l'aide d'un pinceau badigeonnez-la de jaune d'oeuf.

 

Saupoudrez de graines de sésame ou pavot selon vos envies et passez le rouleau à pâtisserie de façon à ce que les graines rentrent dans la pâte.

 

Découpez votre pâte en lanières et torsadez-les.

 

 

Déposez vos torsades sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez à four chaud pendant 10 à 15 minutes selon votre four (surveillez-les et retirez-les du four quand elles sont dorées).

  

 

Servez-les avec une bonne soupe.

 

Pour moi ce sera soupe de Maïs aux allumettes de jambon

 

Voir recette ICI 

Rien de mieux que de se retrouver  autour d'un table pour un repas à la bonne franquette avec ses amis.

  

Une bonne terrine de pâté de canard maison, un bon saucisson à l'ail (spécialité de chez nous). 

 

 

2 tartes salés avec une salade verte

 

 

De belles crêpes aux pommes de grand-mère ou chacun met se qu'il veut dessus

 

   

 

Aujourd'hui, je vous donne les recettes des tartes salées, les autres recettes suivront demain.

 

Recette de la tarte à la tomate et au pesto

 

Ingrédients :

  

 

 

1 pâte feuilletée, 2 belles tomates ou 3 moyennes, 1 bûche de chèvre, 2 cs de semoule fine, 2 cs de tapenade, 2 gousses d'ail hachées finement, 1 petit bouquet de basilic, 2 cs de pignons, sel et poivre.

 

Préchauffez votre four à 180°. 

Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte.

Badigeonnez votre pâte de tapenade et saupoudrez de semoule.

Coupez vos tomates en rondelles et répartissez-les sur la tarte, ajoutez quelques rondelles de chèvre.

Dans un petit hachoir, mettre le basilic, l'ail, les pignons et l'huile d'olive, hachez le tout  grossièrement et versez sur la tarte.

Salez et poivrez.

Ajoutez quelques rondelles de chèvre

Enfournez 30 minutes environ selon votre four.

 

 

Recette de la tarte Lorenzo

 

Ingrédients :

 

 

1 pâte brisée achetée ou faite maison, 400 g de brocoli, 150 g de gorgonzola, 6 tranches de salami, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, sel (très peu), épices à bruschetta.

 

Coupez votre brocoli en petits bouquets et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.

Préchauffez votre four à 180°.

Disposez votre pâte brisée dans votre moule à tarte sur un papier sulfurisé. Garnissez de brocoli, de morceaux de gorgonzola, de salami.

Battez les oeufs avec la crème fraîche, versez ce mélange sur votre tarte et saupoudrez d'épice à Bruschetta.

Enfournez votre quiche pendant 30 minutes environ.

 

 

 Alors aujourd'hui je vous propose une recette rapide

 

et idéale pour votre repas de ce soir.

 

 

Ingrédients pour 4 tartelettes

 

1 pâte feuilletée

200 gr de lardons allumettes

4 cs de crème fraîche

4 oeufs

Sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Foncer 4 moules à tartelette avec votre pâte feuilletée.

 

Faites cuire vos lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

 

Répartissez vos lardons sur les tartelettes et ajoutez 1 cuillère  généreuse de crème fraîche. Salez et poivrez.

 

Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes  selon votre four.

 

5 minutes avant la fin de cuisson, sortez vos tartelettes et cassez sur chacune d'elles un oeuf, salez légèrement. 

 

Remettez au four en surveillant bien la cuisson de votre oeuf.

 

 

J'ai servi ces tartelettes avec un frisée aux croûtons.

 

Aujourd'hui, on cuisine bonne mine avec cette tarte à la carotte.Ingrédients

1 pâte brisée (achetée ou faite maison)

1 kg de carottes

1 oignon

3 oeufs

100 g de parmesan

1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)

1 cs de curcuma de chez Miss Paprika

Quelques feuilles de sauge

2 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Épluchez vos carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles pas trop grosses.

Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux

Dans un poêle faites chauffez l'huile et faites-y revenir l'oignon et les carottes sans les colorer, salez et poivrez puis verser un verre d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Préchauffez votre four à 180°;

Étalez votre pâte dans le moule et foncez-la.

Dans un bol mélangeur, battez les oeufs avec la crème fraîche, le parmesan, le curcuma, sel et poivre.

Déposez les carottes sur votre fonds de tarte, puis versez votre préparation dessus.

Enfournez 30 minutes environ.

Décorez de quelques feuilles de sauge.

Voilà, c'est prêt... A table !!!