Salade

Jeudi 5 mai 2011 4 05 /05 /Mai /2011 22:45

Avec le retour du soleil,

tentez de nouvelles salades.

 

Salade-d-efeuille-de-boeuf.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

500 de roti de boeuf, 1 barquette de tomates cerises, 1 concombre, basilic, 1 cs de vinaigre de riz, 3 cs de sauce soja, 4 cs d'huile de sésame.

 

 

Préchauffez votre four th 7. Mettre votre rôti dans un plat à four, arrosez le d'un filet d'huile d'olive et enfournez-le 15 minutes. Puis laissez le refroidir.

 

Lavez vos tomates, coupez-les en deux. Lavez votre concombre et émincez-le en fines tranches.

 

Versez dans un bol le jus du roti, ajoutez le vinaigre de riz, la sauce soja et l'huile, mélangez bien.

 

Coupez la viande en tranches très fines et badigeonnez-les de sauce. disposez la viande dans les assiettes avec les crudités et les feuilles de basilic. 

 

Bon appétit!!!

 

couteaux à steak

 Retrouvez ces couteaux colorés sur www.signe-deco.com.

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Jeudi 21 avril 2011 4 21 /04 /Avr /2011 08:11

 Une recette pleine de saveurs

 

et bonne pour la santé. 

 

Salade-de-tomates-et-ses-feuilles-de-sauge-panees.jpg

 

Selon un proverbe provençal:

 

Qui a de la sauge dans son jardin,

n'a pas besoin de médecin. 

 

Pour info: pas besoin de jardin la sauge pousse merveilleusement en pot.

  

Sauge-en-bac.jpg

 

Ingrédients:

 

5 belles tomates, 2 petits oignons blancs, 1 quinzaine de grandes feuilles de sauge, 1oeuf, chapelure, huile de tournesol pour la friture, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre du moulin.

 

Préparation:

 

Battez votre oeuf dans une assiette creuse et enrobez vos feuilles de sauge d'oeuf. mettez au réfrigérateur. 

sauge-prepa.jpg 

 Lavez vos tomates, coupez-les en fines tranches et disposez-les sur un plat.

 

Epluchez vos oignons blancs, émincez-les et parsemez sur les tomates. Arrosez vos tomates d'un filet de vinaigre balsamique, d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

Clipart image poele cuisson cuire 

Dans une poële, mettez à chauffer l'huile.

Sortez les feuilles de sauge du réfrigérateur et roulez-les dans la chapelure.

Quand l'huile est chaude, faîtes frire vos feuilles de sauge.

Posez-les sur du papier absorbant pour enlever le trop plein d'huile, salez-les et disposez-les sur votre salade.

 

 

petit-panier-en-fil-de-fer.jpg 

Pour ranger vos oeufs, vos oignons, vos échalotes, ail...etc.

Voici le petit panier de nos  grand-mères remis à l'honneur

sur www.signe-deco.com

 

 

panier à oeufs 

Retrouvez aussi la recette d'hélène autour de la sauge sur

http://www.chezbeckyetliz.com/2011/05/supremes-de-poulet-la-sauge-pancetta-et.html

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Vendredi 15 avril 2011 5 15 /04 /Avr /2011 18:23

Ces plats mijotés par nos grand-mères, ont souvent été abandonnés pour ou par un manque de temps.

Aujourd'hui nos marmites ne restent plus sur les cuisinières à bois toute la journée et nous privilégions les recettes rapides.

 

Et pourtant...

  

salade de queue de boeuf  

 

C'est délicieux!!!

 

Nous avons l'autocuiseur, cela réduit sérieusement le temps de cuisson  (1 heure environ à partir du moment où la soupape siffle) mais la cuisson traditionnelle libère beaucoup plus de saveurs parce qu'elle dure 3 heures.

 

Par conséquent, je préfère la cuisson traditionnelle.

 

Ingrédients:

 

1 queue de boeuf, 1 bouquet garni, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 cs rase de gros sel selon votre goût, poivre, 2 carottes, 1 kg de pomme de terre, 2 oignons , 3 cs de vinaigre de vin vieux,  8 cs d'huile de tournesol, persil, sel fin.

 

Préparation:

 

Dans un faitout mettre la queue de boeuf, le bouquet garni, les carottes coupées en rondelles, le gros sel, le bouillon cube. Recouvrir d'eau et mettre à cuire pendant 3 heure en méthode traditionnelle.

 

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. puis les éplucher et les réserver.

 

Egoutter la viande en réservant les carottes.

 

Décortiquer la queue de boeuf.

 

Dans un saladier, mettre la queue de boeuf, les pommes de terre que vous aurez coupées en dés, les carottes, l'oignon que vous aurez coupez en fines lamelles.

 

Dans un bol faire la vinaigrette, avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette dans votre saladier et mélanger, puis ajuster l'assaisonnement.

 

Parsemer de persil.

 

Bon appétit!!!ronds de serviette

C'est ronds de serviettes sont vendus sur

 www.signe-deco.com

 

  0068

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