La serviette sur la table par Signé-Déco

 

Quand j'ai aperçu cette recette dans le journal TV, je n'ai pas pu m'empêcher de la tester. Elle été présentée par Alain Ducasse qui lui-même présentait la recette de Stéphane Froidevaux.

Je n'aurais jamais pensé tous ces mélanges de saveurs...

Goûtez le résultat est vraiment succulent!!!

 

asperges-sauce-exotique.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

12 grosses asperges blanches

3 tranches d'ananas

1 fruit de la passion

1 petite banane

1/2 mangue

2 échalotes

1 petit bouquet de ciboulette

4 cs de vinaigre de cidre

1 cc de vinaigre balsamique

1 cc et demi de vinaigre de vin blanc

1 cc et demi d'huile de sésame

1 cc d'huile d'olive

Graines de sésame

Herbes fraîches (basilic persil coriandre)

Sel et poivre

 

asperges marché

 

Préparation:

 

Epluchez les asperges et cuisez-les à la vapeur 6 à 7 minutes.

 

Vinaigrette : Mixez les fruits au blender avec les échalotes et la ciboulette, les différents vinaigres et huiles, salez et poivrez.

 

Dressez vos assiettes en arrosant généreusement vos asperges de vinaigrette. Ajoutez quelques herbes fraîches et graines de sésame.


Mar 3 jun 2014 12 commentaires

Effectivement je n'aurai jamais pensé allier de telles saveurs mais maintenant que je vois ton assiette : je salive !!;-) Bisous

sylvmel - le 03/06/2014 à 11h41

une délicieuse assiette et pas trop sucrée avec ces fruits ici il commence a pleuvoir

je te souhaite une excellente journée bis.........ous

guy59600 - le 03/06/2014 à 11h58

Une vinaigrette qui semble délicieuse et parfaite pour sublimer les bonnes aperges de saison !

Bonne journée, bises.

Mely - le 03/06/2014 à 12h10

hummm de bien belles saveurs dans cetts sauce, heureusement que tu as trouvé des asperges ;)   gros bisous

sotis - le 03/06/2014 à 15h37

elle est chouette ta vinaigrette!

gridelle - le 03/06/2014 à 16h56

Très belle idée pour un plat bien délicieux et une sauce tout aussi originale.
Avec un verre de Gewurztraminer, quel régal.
Bon mercredi et bisous

Bacchus - le 03/06/2014 à 23h13

Je suis sûre que ce doit être excellent ! J'aime les fruits exotiques, hormis la banane. Je ne peux pas dire que je ne la mange pas, mais je ne suis pas une grande fan de ce fruit là, hormis quand elle est cuite .. hihihi .. Sans ça, je trouve cette vinaigrette, bien à mon goût ! Merciiii

kiki

kitchenette1 - le 04/06/2014 à 06h04

Juste de quoi se régaler !

Je te souhaite une bonne journée. Bizzzz

kekeli - le 04/06/2014 à 07h04

Une association pour le moins originale ! J'adorerais goûter.

Cendrine - le 04/06/2014 à 13h46

Cela pourrait être étonnant ces fruits dans la recette mais c'est certainement très bon. J'utilise souvent la banane dans des recettes salées

 Bon après-midi

Kri - le 04/06/2014 à 14h56