Profitons de la saison des champignons, ils parfument nos sauces à merveille.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

4 côtes de porc échine, 400 g de coulis de tomates, 4 cèpes moyens, 2 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc, 1 oignons, 2 cs d'huile d'olive,1 cs de thym ciselé, sel et poivre du moulin.

 

Préparation:

 

Faites revenir vos champignons émincés en lamelles dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés puis réservez-le dans un bol.

Dans la même poêle, ajoutez la 2éme cuillère d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincés finement, les gousses d'ail écrasées et le thym et cela pendant 5 minutes, ajoutez le vin blanc pour déglacer les sucs puis le coulis de tomates, salez et poivrez selon votre goût en mélangeant bien. Laissez mijoter à feu doux.

Dans une autre poêle, faites griller vos côtes de porc sans matière grasse, quand elle sont cuites versez votre sauce dessus et ajoutez les champignons.

Laissez mijoter à feu doux 30 minutes.

 

J'ai servi ces côtes de porc avec des pâtes.