J'ai pioché cette recette sur l'atelier des chefs, pour son originalité et son mélange subtil de:

 Cuisine Japonaise et Cuisine Européenne réunie.

 

 

Ingrédients:

 

300g de saumon fumé, 250 g de chèvre frais, 1 bocal de coeurs de palmier, 5 cl d'huile d'olive, 6 pincées de piment d'espelette, 1 échalote hachée finement, 1/4 de botte de ciboulette finement, 1/4 de botte d'estragon finement, 1/4 de botte d'aneth, sel selon votre goût.

 

Préparation:

 

Dans un bol, mélangez le chèvre, les herbes finement ciselées, huile d'olive, puis assaisonnez légèrement de sel et de piment.

 

Tartinez chaque tranches de saumon avec ce mélange, puis disposez dessus un coeur de palmier.

Roulez ensuite à la façon d'un maki, puis coupez en tronçons de 3 cm.

 

Vous pouvez servir ces makis avec une salade de mâches, roquettes et copeaux de parmesan.