En attendant la saison des tomates, pensez à utiliser les tomates séchées.

 

D'habitude, je fais cette recette avec du thon sans mettre de saint-jacques. 

 

 

 

 

 

La papillotte silicone permet une cuisson

diététique et rapide.

Elle préserve les saveurs et les vitamines,

cuisson sans aucune matière grasse.

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes: 400gr de dos de cabillaud, 4 saint-jacques, 2 oignons, 5 cl de vinaigre, huile d'olive, 1 branche de thym, 2 cs de sucre, 2 feuilles de laurier, sel et poivre.

 

Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles.

Faîtes cuire à feu doux les oignons dans l'huile d'olive et la branche de thym pendant une quinzaine de minutes, puis saupoudrez les avec le sucre.

Augmentez le feu pour caraméliser les oignons, puis ajoutez

le vinaigre et autant d'eau.

Laissez réduire à feu doux pour qu'il ne reste presque plus de liquide.

 

Réalisez la papillote en déposant d'abord les feuilles de laurier, puis le dos de cabillaud, les saint-jacques, les oignons confits, les tomates séchées, sel et poivre.

 

Mettre votre papillote à cuire au four à 180° pendant 45 minutes.

 

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www.signe-deco.com.