Il me reste souvent des fonds de bouteille.

 

Alors voici quelques astuces bien pratiques.

 

 

 

Mettre le reste de vin dans un bac à glaçons et les congeler.

Vous pouvez utiliser ces glaçons pour la confection de vos sauces

 

 

Faire son vinaigre, il suffit d'avoir une mère et un vinaigrier.

 

 

Une « mère de vinaigre » ne se vend pas : elle se crée ou se donne.

Vous pouvez très facilement la démarrer vous-même : dans votre vinaigrier, mélangez du vinaigre non pasteurisé et du vin de même couleur, dans la proportion 1/3 de vinaigre, 2/3 de vin.  Lorsque vous verrez apparaître un mince voile à la surface du liquide, c'est que la mère aura pris vie.  Ce procédé vous demandera quelques semaines de patience…

 

Une fois la mère obtenue, versez vos restes de vin dans le vinaigrier pour obtenir du vinaigre.

Il faut attendre un peu avant de prélever votre vinaigre.

 

N'oubliez pas un bon vinaigre se fait avec du bon vin.