Tarte au Saumon et Tarama

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

300g de saumon frais (filet)

4 CS de tarama

20 billes de mozzarella

4 œufs

40 cl de crème fleurette

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel, poivre

 

Pour la pâte

 

- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade
- une pincée de sel - 8 cl d'eau

 

Commencez par préparer votre pâte brisée

 

Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.

   -Mélangez la farine et le sel dans un saladier
   -Incorporez le beurre à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit   obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.
   -Incorporez rapidement l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
   -Etaler la pâte sur du papier cuisson (vous la cuirez directement sur ce papier)

-Découpez le papier au bord de la pâte. Placez celle-ci dans la tourtière. Et froncez-la.

 

Préparez ensuite votre appareil à quiche

 

-Cassez les 4 œufs dans un saladier

-Ajoutez la crème fraîche, les 4 CS de tarama, le poivre, le sel (attention le tarama est déjà salé) et la noix de muscade

-Battez le tout au fouet

-Passez votre saumon 1m 30 au micro-ondes pleine puissance

-Emiettez votre saumon, répartissez le sur la pâte et faîtes de même avec les billes de mozzarella

-Versez votre appareil sur le tout.

-Enfournez dans un four thermostat 7 pendant 40 mns

-Servez avec une salade de caractère (Roquette, mesclun, pousses d'épinard) à laquelle vous pouvez ajouter quelques feuilles d'oseille ciselées.

Bon appétit !!!