La serviette sur la table par Signé-Déco

Ingrédients:

Préparation :  

 

Faîtes revenir vos carottes coupées en rondelles dans une poêle à part avec 2 cs d'huile et 2 branches de thym. Ajoutez vos oignons dans la poêle en leur conservant 2 à 3 cm de tige (verte). Cassez vos feuilles de laurier en deux et les ajoutez.  Tournez régulièrement pendant 5 minutes pour que les carottes et les oignons dorent légèrement.

Quand le bœuf a cuit 30 mn ajoutez le contenu de la poêle dans la cocotte. Mettez un couvercle et laissez à feu doux pendant 30 autres minutes. Laissez refroidir complètement (jusqu'au lendemain par exemple)

  Pendant ce temps mettre une grande casserole d'eau à bouillir avec une cs de sel.  Quand les champignons sont réduits, ajoutez les dans la cocotte et passez celle-ci à feu doux, remettez le couvercle et jetez vos pommes de terre dans la casserole d'eau bouillante. Laissez les deux récipients sur le feu pendant une demi-heure.  Servez bien chaud en déposant la viande et la sauce (champignons, lardons, oignons et carottes) dans les assiettes et mettez dessus les pommes de terre juste égouttées.

 

Le vin choisi pour la cuisson sera parfait pour être servi avec le plat mais un vin du sud-ouest comme le Tursan l'accompagnera à merveille.

 

 

Les secrets:

Jeu 15 sep 2011 8 commentaires

Si les plats mitonnés reviennent c'est que l'automne est proche...

C'est un plat que j'aime bien

Bonne recette

Bonne journée

Cathy "la cuisine de Cathy" - le 15/09/2011 à 09h17

Oui c'est un peu ça, mardi dernier quand je suis partie au boulot à 6h30 la température extérieure était de 7°et depuis que je suis revenue de vacances je pars le matin, il fait nuit. J'ai toujours l'impression que l'été est trop court. Bon week-end à toi.

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J'adore ce genre de plats de terroir, merci pour la recette, bizzz

Ana Luthi - le 15/09/2011 à 09h26

Merci Ana, je suis contente qu'elle te plaise, car moi aussi j'adore ces plats que nous avons de plus en plus de mal à faire faute de temps. Bizzz

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Avec les rosés des prés je craque, et j'imprime tout de suite pour maman. bizzz

Baptiste de PIPOCA - le 15/09/2011 à 09h48

Je vois que tu adores ce champignons et tu as bien raison, j'ai la chance d'en avoir chez moi et qu'elle délice, je reconnais que cela fait parti de mes petits bonheurs en cette saison. Bonne soirée à toi.

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j'adore les plats qui ont mijoter longtemps

Babeth - le 15/09/2011 à 11h32

Moi aussi, cela me rappelle toujours la bonne odeur qui règnait dans la cuisine de ma grand-mère. Bonne soirée à toi.

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Une recette qu'il est bon de lire, parce qu'on en devine tous les parfums !! On en viendrait presque à languir les journées hivernales !! Miamissime

Bisouss

kiki

kitchenette - le 15/09/2011 à 13h35

Merci ma Kiki pour ce beau compliment. Passes une bonne soirée.

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une viande bien accommoder super moelleuse hummm!!! il faut pas souflé dans le ballon aprés hihihi!!! lol bisousss

melayers evelyne - le 15/09/2011 à 14h51

Merci Evelyne pour ton panier de fleurs, j'ai vraiment de la chance Bizzzz

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j'aime beaucoup toutes les recettes de terroir. Merci pour celle-ci!

gridelle - le 15/09/2011 à 16h07

Je suis heureuse qu'elle te plaise, merci à toi bonne soirée.

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Ah.... voici l'automne qui montre le bout de son nez !! mais quoi de meilleur qu'un excellent plat bien mijoté comme celui que tu nous offre miam !!! et comme ça sent bon ! bisous et merci.

siaskas - le 19/09/2011 à 15h50

merci pour ce joli commentaire. J'adore ces plat d'hiver, c'est très réconfortant. Bisous ma belle

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