La serviette sur la table par Signé-Déco

Velouté de tomates

 

 

-2kg de tomates fermes

-600g d’oignons jaunes

-4 gousses d’ail

-4 branches de thym

-5 cs d’huile d’olive

-1cs de Worcestershire sauce

-25 cl de vin blanc sec

-25 cl d’eau

-Sel et poivre

 

 

-2 ramequins de sauce tomate (voir ci-dessus)

-3 belles pommes de terre

-30 cl de crème fleurette

-4 gouttes de tabasco

-4 tomates variété « andine cornue »

-100 g de baguette en tranche

-1 gousse d’ail

-16 feuilles de basilic

Epluchez vos pommes de terre, lavez les et mettez les à cuire 20 mns à couvert dans un litre d’eau légèrement salée. Après cuisson, laissez les pommes de terre dans leur eau, écumez si nécessaire et ajoutez le contenu des deux ramequins de sauce tomate et le tabasco. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe bien lisse en ajoutant la crème fleurette. Laissez à feu doux pendant 10mns. Pendant ce temps faîtes griller à sec dans une poêle vos tranches de baguette que vous aurez préalablement frotter à l’ail. Coupez la pointe de vos tomates andines pour qu’elles tiennent debout. Déposez une tomate au centre de chaque assiette, versez votre soupe autour, déposez quelques croûtons et décorer avec les feuilles de basilic. 

 : il existe des tomates de toutes les couleurs alors n’hésitez pas, tant pour votre sauce que pour décorer vos assiettes, à utiliser cette riche palette.

Petite combine 

 

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Sam 24 sep 2011 7 commentaires

Un bon velouté de tomates maisons c'est un régal ! :)
Bon week end, bisous

Amélie - le 24/09/2011 à 09h54

moi je dis vives les conserves de tomates pour avoir un peu de soleil cet hiver... j'en ai fait plein de soupe de tomate

AurelieWa - le 24/09/2011 à 13h41

Moi j'adore trop. Bises

La serviette sur la table par Signé-Déco

voter ma cocotte et je prend un bol  de bonne soupe hummm!!! bisoussss

melayers evelyne - le 24/09/2011 à 16h32

Hummmm que ça semble appétissant j'adore les soupes à base de tomates.

Bonne soirée

Nicolas http://www.nicolaslizier.com/article-creation-hockey-sur-glace-nicklas-lidstrom-84801065.html

niko - le 24/09/2011 à 18h15

Je te confirme, extra!!!!! Merci pour ton com

La serviette sur la table par Signé-Déco

il a une très belle couleur ton velouté

gridelle - le 24/09/2011 à 19h03

Merci Gridelle, bonne soirée

La serviette sur la table par Signé-Déco

Il me reste des tomates et je comptais bien faire de la sauce mais je ne connais pas cette recette aussi je vais la faire comme toi,quant au velouté il doit être divin,merci aussi pour tes astuces.Bisous.

siaskas - le 26/09/2011 à 13h34

Tu me diras le résultat j'espère que tu vas m'en dire des nouvelles. :-))

La serviette sur la table par Signé-Déco

Oui bien évidemment je te donne des nouvelles,je la fais demain matin !!! Bisous.

siaskas - le 26/09/2011 à 21h09