Entremets

Jeudi 6 janvier 2011 4 06 /01 /Jan /2011 07:52

Flamby Canadien.

Ce n’est pas que pour les enfants !!!

 

flamby_canadien-1-.jpg

 

Ingrédients : 40 cl de lait entier, 25 cl de sirop d’érable, 60 gr de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 3 feuilles de gélatine.

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide (minimum 10 minutes).

Mettez le lait dans un casserole.

Fendez-la gousse de vanille en deux et grattez-la au-dessus de la casserole pour aromatiser le lait.

Faites chauffez le lait jusqu’à ébullition, ajoutez le sucre en poudre en mélangeant bien. Laissez refroidir. Passez le lait dans une passoire pour retirer la peau du lait.

Faites chauffer le sirop d’érable dans une casserole, dès ébullition éteignez-le. Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées une à une au sirop en mélangeant bien.

Incorporez le sirop d’érable au lait en mélangeant bien.

Versez votre préparation dans de beaux verres.

Laissez au minimum 4 heures au réfrigérateur.

Décorer avec des fruits de saisons et de petits pics.

  pic merci

                   

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pic animaux

 

 

 

pic smiley

 

   

 

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Mercredi 27 octobre 2010 3 27 /10 /Oct /2010 19:41

Recette Normande traditionnelle qui se fait dans un plat à teurgoule ou terrine à bec.

 

En Normandie,la poterie utilisant la technique du grés au sel était florissante au début du dix neuviéme siècle grâce aux besoins nécessités par la production cidricole : pots, pichets à cidre et à calva. Aujourd'hui ces poteries ont disparu en Normandie sauf exception comme à Noron la Poterie (c'est l'un des trois centres français importants de grès au sel).

 

teurgoul.JPG

 

 

Ingrédients: 2 l de lait entier, 180gr de riz, 24 pierres (morceux) de sucre, 1 gousse de vanille, canelle en poudre

 

Mettre le riz, les sucres, la gousse de vanille fendue, le lait dans le plat à teurgoule.

Fouetter le tout pour faire fondre le sucre et décoller l'amidon du riz.

Saupoudrer généreusement de canelle.

Mettre à cuire la teurgoule au four pendant 3 heures à 120 /130° (Th3).

Pendant la cuisson environ au bout de 2 heures recouvrir la teurgoule avec un papier aluminium pour éviter qu'elle brûle sur le dessus.

 

Laisser refroidir avant de servir.

 

 

Vous pouvez la servir accompagnée d'un thé.

 

theiere-elephant.jpg

 
Ce service à thé est en vente sur www.signe-deco.com.

 

LA TEURGOULE
Chanson populaire normande
Refrain 
Por' s’empli' la goule
Y faut d’la teurgoule.
Y faut d’la fallue itou
C’est cha qui fait bère un coup,
Por' s’empli' la goule
Y faut d’la teurgoule
Car no s’ra terjous gourmands
D’nos vieux plats normands.
Couplet
Quand no z'a bien mangi du lapin, d'la volaille
Quand no z'a bien mangi du r'haricot d'mouton
Quand no z'a bien mangi du bon gigot à l'ail(le)
Quand no z'a bien mangi du viau et du dindon
Quand no z'a bu du bère à pleines guichonnées
Qu'no z'a goûté du gros, du p'tit, du mitoyen
Qu'no z'est resté tablés pus d'un' demi-jounée
Qu'no commenc' à chanter, qu'no commenc' à êtr' bien.
Refrain
Auteur présumé : Arthur Marye
Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Entremets
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Mercredi 15 septembre 2010 3 15 /09 /Sep /2010 16:13

Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur

la recette de Nathalie sur "fait-tout-à-la-maison-over-blog.com".

 

Fait-tout-a-la-maison.GIF

 

50 cl de crème fraîche

30 gr de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

100 gr de chocolat pâtissier

 

Faîtes chauffer la crème avec le sucre et le chocolat cassé en morceaux

Bien mélanger.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Avant l'ébullition ,  arrêter la crème et ajouter les feuilles de gélatine  bien essorées.

Bien mélanger au fouet , remplir les pots et mettez les au frigo pendant au moins 3 h.

Ajoutez une petite sauce chocolat en plus ,en mettant environ 100 gr de chocolat pâtissier avec une noisette de beurre et 15 cl de crème liquide à fondre dans une casserole, puis laissez-la refroidir et servez-la sur la panna cotta et ajoutez du vermicelle "" arc-en-ciel""  .

 

 

serviettes prépliées 

 

N'oubliez pas de servir ce dessert avec nos serviette pré-pliées, en vente 

sur www.signe-deco.com.

 

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