Mardi 19 avril 2011 2 19 /04 /Avr /2011 07:17

Avec l'asperge verte pas besoin d'éplucher, 

 

il y a juste à couper le pied

 

et à les laver à l'eau claire.

 

Asperges-vertes-et-sa-moyonnaise-mousseline.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes gourmandes: 

 

2 bottes d'asperges vertes, 1 cc de moutarde, huile de tournesol,  

panier à oeufs1 oeuf, 10 brins de ciboulette,sel et poivre.  

 

 Préparation:

 

Coupez le pied des asperges, lavez -les et mettez-les dans un cuit-vapeur, une fois que la vapeur monte comptez 12 à 15 minutes (pour être sur de votre cuisson piquez les asperges avec la pointe d'un couteaux).

 

Mettez vos asperges à refroidir sur un plat à asperge ou si vous n'en possédez pas sur un torchon propre.

 

Préparez la mayonnaise mousseline à la ciboulette:

 

mayonnaise mousseline 

Mettez la moitié du jaune d'oeuf dans le bol et réservez le blanc, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez et ajoutez un filet d'huile dès que celui-ci a pris continuer à ajouter l'huile tout doucement et petit à petit jusqu'à la quantité souhaitée, ajouter la ciboulette ciselée. 

 

Battre le blanc en neige et incorporez le à la mayonnaise délicatement pour

garder l"aspect de mousse.

 

Vous pouvez retrouver notre astuce pour ne plus rater votre mayonnaise en cliquant ICI.

 

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Légumes - Communauté : Cuisine
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Commentaires

une petite recette de saison bien tentante.... je vais l'inscrire pour le week end prochain

Commentaire n°1 posté par Plumes le 19/04/2011 à 10h38

Chouette je viens goûter. bises

Réponse de signe-deco.over-blog.com le 19/04/2011 à 19h32

plein de saveur un plat gourmand bisousss

Commentaire n°2 posté par melayers evelyne le 19/04/2011 à 14h43

Merci pour cette fleur magnifique. Bonne soirée. Bisous

Réponse de signe-deco.over-blog.com le 19/04/2011 à 19h29

bonsoir,superbe ses aspèrges,j'adore cela.merci du partage.bisous

Commentaire n°3 posté par josette le 19/04/2011 à 19h36

Merci Josette, dis-moi tu me fais quoi de bon aujourd'hui? Bisous

Réponse de signe-deco.over-blog.com le 20/04/2011 à 10h53

ah les asperges dansent la salsa ...... et je frétille sur ma chaise avec cette mousseline que je ferai avec les prochaines asperges car mangé 3 kilos la semaine dernières ( les 1°) et je dois me réapprovisionner cette semaine on est dans les artichauts oooooo bisou ma belle passes une bonne soirée

Commentaire n°4 posté par anick le 19/04/2011 à 20h10

Tu me bats, moi j'ai du en faire seulement 1kg mais je vais me rattraper. Bizzzz

Réponse de signe-deco.over-blog.com le 20/04/2011 à 10h55

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