Voici le gâteau d'anniversaire de mon fiston. J'ai chippé l'idée dans le magazine Zeste, mais en prenant ma recette de meringue ainsi que ma technique pour faire de beaux disques meringués.

 

Un vrai régal pour les gourmands. Mais assez de blabla... Passons à la recette.

 

 

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Temps de préparation total :               30 minutes

Temps de cuisson :                          40 minutes

Coût de la recette :             €ur 6,00 soit € 1,00 par personne

 Difficulté de réalisation :                   moyenne

 

 

Ingrédients pour un gâteau de 6 parts :

 

5 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

200 g de sucre + 30 g de sucre

50 cl de crème fleurette

3 cs de sucre glace

2 bananes

1 cs de jus de citron

200 g de mûres

 

Préparation :

 

- Préparez vos meringues la veille.

 

- Montez vos blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel. Une fois qu'ils sont bien fermes ajoutez progressivement en pluie les 200 g de sucre.

 

- Préchauffez votre four à 130°.

 

- Sur du papier sulfurisé, tracez 3 cercles de 20 cm.

 

- A l'aide d'une poche à douille répartissez votre préparation en spirale sans déborder du tracé des cercles .

 

 

-Puis enfournez pendant 40 minutes afin d'obtenir trois beaux disques meringués. Eteignez votre four et laissez les meringues dedans jusqu'au complet refroidissement. Laissez-les refroidir sur une grille.

 

- Dans un bol, écrasez 150 g de mûres avec les 30 g de sucre et réservez au frais.

 

- Dans un autre bol, coupez vos bananes en rondelle et mélangez-les au jus de citron. Réservez au frais.

 

- Sortez votre crème du réfrigérateur au dernier moment et battez la jusqu'à obtenir une belle chantilly.  Ajoutez le sucre glace en pluie tout en continuant de battre.

 

- Dressez votre gâteau en mettant un disque de meringue, une belle couche de chantilly, 1/3 des bananes, quelques cuillères de mûres écrasées, puis ajoutez le deuxième disque de meringue et renouvelez l'opération et ainsi de suite. Sur le dernier disque ajoutez en plus les mûres entières que vous aviez réservées.

 

Bon appétit à tous les gourmands !!!

 

Avec ce gâteau je participe au challenge de  Blog TEN   

"Gâteau d'anniversaire"