Un petit goût de ma campagne Normande.Ingrédients pour 4 personnes :

40 g de raisins secs, 10 cl de pommeau, 2 pommes, 50 g de cerneaux de noix, 1 grosse betterave, 1 sachet de salade de jeunes pousses, 16 petites tranches de pain, 1/2 camembert, 1/2 livarot, sel et poivre.

Pour la vinaigrette :

Vinaigre de cidre, huile de tournesol, 1 cc de pommeau, 1 cs de crème fraîche, 1 cc de moutarde, sel et poivre.

Faites macérer les raisins secs dans le pommeau pendant 1 heure.

Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Épluchez la betterave et coupez-la en fines tranches.

Disposez sur chaque assiette, la salade, les tranches de betterave, les tranches de pommes, les raisins égouttés, les noix émiettées. Salez et poivrez.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette.

Préparez quatre toasts par assiette (2 toasts au camembert et 2 toasts  au livarot). Faites-les dorer sous le gril de votre four juste avant de passer à table, pour que ceux-ci soient chauds.

Disposez- les sur votre salade et servez.

Bon appétit !!!

Source inspiratrice:

A table en Normandie des éditions Ouest France.