Mercredi 28 mars 2012 3 28 /03 /Mars /2012 18:16

Une salade sucré salé, qui révèle une explosion de saveurs. Le secret se trouve dans la vinaigrette qui est réalisée avec les sucs de cuisson.salade-de-scampi-assiette.jpgIngrédients :

Pour 2 personnes si vous réalisez cette salade en plat principal et pour 4 vous la servez en entrée.

500 g de scampi, 1 sachet de salade mélangée, 2 oignons nouveaux, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 2 cs de pignon de pin, 8 cs d'huile d'olive, 1 cs de miel, 1 cs de vinaigre balsamique, 1 pointe de poivre de cayenne, sel.

Décortiquez les scampi en leur laissant juste le bout de queue.

Pelez les oignons (nouveaux et rouge) et hachez-les finement.

Coupez votre salade en lanière et mettez-la dans un saladier avec les oignons hachés et mélangez.

Pressez l'ail pelé.

Enduisez la sauteuse d'huile d'olive et faites dorer les pignons. Ajoutez 2 cs d'huile et faites revenir les scampi avec l'ail pressée pendant 5 minutes, réservez-les au chaud.

Faites chauffer le restant d'huile toujours dans la même poêle et ajoutez le miel, le sel et le poivre de cayenne. Mélangez bien pour récupérer les sucs de cuisson puis versez dans un bol pour faire refroidir la sauce. Une fois votre sauce froide, versez le vinaigre balsamique, mélangez et ajustez l'assaisonnement.

Dressez vos assiettes, en faisant un lit de salade, disposez vos scampi et arrosez le tout avec la sauce vinaigrette.

Salade-de-scampi-gros-plan.jpg

Bon appétit !!!

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Salade - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

sympa ta salade une belle recette bonne journée bisous

Commentaire n°1 posté par largesse le 29/03/2012 à 08h38

sympa ta salade belle présentation bonne journée bisous

Commentaire n°2 posté par largesse le 29/03/2012 à 08h40

Ta salade me fait enviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Commentaire n°3 posté par Recettes de ZZ le 29/03/2012 à 08h44

C'est vrai qu'elle semble bien sympa dis donc ta vinaigrette .. C'est là tout le succès d'une bonne salade !!! Miammm

Bisouss

kiki

Commentaire n°4 posté par kitchenette le 29/03/2012 à 09h17

moi j'adore !

Commentaire n°5 posté par floencuisine le 29/03/2012 à 10h24

mummm j'adore les scampi ! lol et avec ce soleil ta salade est al bienvenue :)

Commentaire n°6 posté par l'avis ou la vie d'une maman le 29/03/2012 à 11h11

hummmm je prends ta recette....un régal!! bon jeudi

Commentaire n°7 posté par agnes le 29/03/2012 à 11h29

une belle salade estivale!  bonne fin de journée ensoleillée!  bises
Lou

Commentaire n°8 posté par lou le 29/03/2012 à 16h17

une tres belle assiette gourmande !!!

bises

Commentaire n°9 posté par nedjma le 29/03/2012 à 17h08

une superbe salade comme je les aiment je note bisous ma poulette

Commentaire n°10 posté par melayers.evelyne le 29/03/2012 à 17h50

belles couleurs de printemps.bises

Bonne soirée

Commentaire n°11 posté par assia le 29/03/2012 à 21h33

Mmh surment très bonne ta salade !!!
Bonne soirée, bisous

Commentaire n°12 posté par Amélie le 29/03/2012 à 21h59

Une jolie salade bien savoureuse et appétissante mais qui sera difficile d'accompagner d'un verre de vin , "à cause" de la vinaigrette", un rosé ou un côte du Rhone blanc!!

Commentaire n°13 posté par Bacchus le 29/03/2012 à 22h53

mmmm effectivement une explosion de saveur rien qu'a lire les etapes de la recette on salive :)

bizzzz

Commentaire n°14 posté par samar le 30/03/2012 à 01h57

waouuuu !! elle est vraiment jolie ta salade !! bisous

Commentaire n°15 posté par kekeli le 30/03/2012 à 06h16

Très belle association de saveurs!

Belle journée à toi et gros bisous ensoleillés

Commentaire n°16 posté par bullesdegourmandises le 30/03/2012 à 07h44

hum tout ce que j'aime  magnifique , bisous Nathalie passes un beau weekend

Commentaire n°17 posté par c'est anick le 31/03/2012 à 14h48

Désolée de te répondre que maintenant j'ai eu un week-end bien chargé. J'espère que le tien a été bon. Je te fais plein de bisoussss

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 02/04/2012 à 10h51

Hey !! merci pour ton astuce vinaigrette, c'est diablement appétissant, et ces gambas qui frétillent d'aise sont un vrai délice je te pique tout mais te laisse les oignons !! je ne peux les consommer crus sinon je gonfle comme une vieille grenouille et là ce ne sont pas les saveurs qui explosent ........Mais moi  bonne journée et bizzz

Commentaire n°18 posté par siaskas le 02/04/2012 à 14h32

Miam!! En plus le soleil arrive et les envies de salade avec lui ^^

Commentaire n°19 posté par Pepper le 04/04/2012 à 23h55

Hummm.... je viens de craquer sur ta salade hop, je l'imprime et te tiens au courant.... bon week-end

Commentaire n°20 posté par Natly le 07/04/2012 à 16h07

Voilà, la recette a été testé et largement approuvé !!!! Je l'ai mise sur mon blog ici : http://www.cuisine.voozenoo.fr/2012/05/08/salade-tiede-de-scampi/    Bisous et merci pour ce moment de partage.

Commentaire n°21 posté par Natly le 08/05/2012 à 17h20

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