Quand raffinement rime avec simplicité.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

 600 grammes de tagliatelles fraîches

12 noix de Saint-Jacques avec corail

24 crevettes bouquets roses

25g de beurre

20 cl de crème fraîche épaisse

2 cl de calvados

2 cs d'huile de tournesol

sel, poivre

 

 

Temps de préparation 20 mns . temps de cuisson 10 mns

Poêle et casserole



Mettez 5 litres d'eau salée à chauffer pour cuire les pâtes, y ajouter 1 cuiller

à soupe d'huile

 

Décortiquez les crevettes

 

Dans une poêle, faîtes chauffer la moitié du beurre avec une cuiller à café

d'huile de tournesol

 

Déposez les noix de Saint-Jacques, les laisser deux minutes

 

Retournez les noix de Saint-Jacques; les laisser de nouveau 2 minutes

 

Retournez de nouveau les noix de Saint-Jacques et ajouter les crevettes,

 

Salez légèrement et poivrez au poivre blanc et attendre deux minutes

 

En attendant mettez les tagliatelles fraîches dans l'eau bouillante

pour 3 minutes

 

Retournez une dernière fois les noix de Saint Jacques et  attendre deux minutes

 

Retirez les pâtes du feu au bout des 3 minutes de cuisson, les mettre

dans l'égouttoir

 

Retirez du feu la poêle avec les noix de Saint-Jacques et les crevettes

 

Jetez dans la poêle les 2 cl de calvados et flambez

 

A la fin du flambage remettez la poêle à feu doux et répartissez la crème fraîche

sur toute la surface

 

Dressez les tagliatelles au centre des assiettes, y déposer quelques

 mini-noisettes de beurre

 

Déposez 3 noix de Saint-Jacques par assiette directement sur les tagliatelles

 

Décorez le pourtour des assiettes avec les crevettes

 

Déglacez la poêle avec la crème et versez celle-ci sur les noix de Saint-Jacques

et les tagliatelles

 

Poivrez au poivre blanc

 

Pour une ambiance chaleureuse, pensez à décorer votre table avec des

bougies et de petit bouquets de fleurs. 

 

   

Ces bougies changent de couleur avec le contact de la chaleur sur la led.      

 

 

 

 

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