Viandes

Vendredi 22 octobre 2010 5 22 /10 /Oct /2010 10:05

Ce temps me donne envie d'un bon petit plat mijoté, 

ET VOUS?

 

 

Voici la recette du "Boeuf confit aux oignons"

Vous m'en direz des nouvelles. 

 

 

smiley cuisine

 

 

Ingrédients:

1,500 kg de paleron ou gite

6 oignons 

4 tomates

2 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil

1 feuille de  laurier

1 cc de farine

15 cl de vin rouge

5 cl de cognac

5 cl d'huile d'olive

sel et poivre

 

 

 

Coupez la viande en gros morceaux, salez et poivrez-les.

Pelez les oignons et les gousses d'ail.

Plonges les tomates dans l'eau bouillante pour enlever leur peau,

épépinez-les et coupez -les en morceaux.

Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse et faites revenir la viande que

vous aurez saupoudrez de farine à feu moyen et faites-la dorer

sur toutes ses faces.

Préchauffez votre four à 180° (th6).

Dans une cocotte  de préférence en terre, mettez la viande, les oignons,

l'ail et le laurier. Versez le vin, le cognac, salez et poivrez.

 

boeuf-confit.JPG

 

Couvrez la cocotte et glissez-la dans le four, laissez cuire 2 heures.

Puis découvrez la cocotte et poursuivez la cuisson encore 30 minutes.

Parsemez de persil avant de servir.

 

Idée déco pour votre table:

 Marquez le prénom de vos convives sur ces ronds de serviette en ardoise. Découvrez tous les modèles sur notre boutique www.signe-deco.com.

 

Diapositive9.JPG 

 

 

Bon appétit!!!! 

 

 

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Vendredi 6 août 2010 5 06 /08 /Août /2010 14:12

Aujourd'hui nous mettons à l'honneur la recette d'Alexandre.

Pour consulter ses recettes, vous pouvez vous rendre sur :

Cuisibook

 

http://www.facebook.com/?ref=logo#!/group.php?gid=111184723471&ref=ts

 

 

 

recette-alexandre.jpg
Ingrédients:

- 6 tranches de pain d'épices
-40g de beurre
-1,5kg de gîte de boeuf
-700g d'oignons
-25g de sucre roux
-30g de Farine
-1L de biere blonde ou ambrée
-Thym, laurier, persil
-Sel, poivre, moutarde
-10g de vinaigre
-Un soupçon de bonne humeur ...

 

-Faire fondre le beurre, ajouter le bœuf coupé en morceau (5cm) et laissez colorer les deux faces

-Retirer la viande et dans le beurre de cuisson ajouter et laisser colorer les oignon, saupoudrer de sucre et de farine.

-Laisser caraméliser.

-Mouiller avec la bière.

-Porter à ébullition sans cesser de remuer,

-Ajouter la viande, le thym, le laurier, une partie du persil, le vinaigre, sel, poivre.

-Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45min.

-Ajouter les tartines de pain d'épices moutardé et laisser encore 90min. 

 

Pour dresser votre table, n'oubliez pas les serviettes pré-pliées de Signé-Déco en vente sur notre site www.signe-deco.com.

 

serviettes-prepliees.jpg

 

 

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