Viandes

Vendredi 26 août 2011 5 26 /08 /Août /2011 08:10

Et ZUT !!! Il repleut.

Alors aujourd'hui ce sera saucisses lentilles.

 Un plat réconfortant et qui réchauffe.

Saucisses-aux-lentilles-1.png

 

Ingrédients pour 4 personnes:  

 

4 saucisses, 4 tranches de lard fumé, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet garni, 1 bouillon cube, 1 cs d'huile de tournesol, 1 paquet de lentilles, sel et poivre.

 

Saucisses-au-lentilles-ing-1.jpg

 

Préparation:

 

Dans un faitout, faites revenir vos saucisses, le lard coupés en gros morceaux et vos oignons coupées en grosses lamelles, dans la cuillère à soupe d'huile.

Une fois vos saucisses et vos oignons dorés, ajoutez vos gousses d'ail, le bouquet garni, vos lentilles préalablement rincées et couvrez avec 2 fois leur volume d'eau.

Salez et poivrez et ajoutez le bouillon cube émietté.

Mélanger le tout.

casserole

Laissez mijoter 30 minutes.

 

  Brouillard, Pluie

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : Cuisine
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Jeudi 18 août 2011 4 18 /08 /Août /2011 14:08

 

Un plat simple, économique

 

et bon.  

 

Ragout-de-saucisse-provencal.jpg

 

Ingrédients:

 

600 gr de saucisse au couteau, 2 oignons, 2 gousses d'ail écrasées, 2 courgettes, 1  cs d'huile, 800 gr de pulpe de tomates en conserve, 100 gr d'olives vertes ou noires, 2 cs de basilic ciselé, sel et poivre.

 

Préparation:   

 

Pelez et émincez les oignons. Lavez vos courgettes et coupez-les en rondelles.

 

Dans une sauteuse, faites dorer vos saucisses avec l'huile, puis remplacez-les par les oignons que vous laisserez revenir jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.

 

Ajoutez les rondelles de courgettes, l'ail ainsi que la pulpe de tomates. Salez et poivrez, puis portez à ébullition.

 

Ajoutez les saucisses et laissez mijoter 20 minutes.

 

Parsemez de basilic avant de servir.

 

Bon appétit !!!

 Appétit

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : Â nos recettes
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Mardi 2 août 2011 2 02 /08 /Août /2011 08:17

Profitons du beau temps pour faire des grillades.

 

Cotes-d-agneau-aux-vin-rouge-a-la-menthe-3.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

8 côtelettes d'agneau, 20 cl de vin rouge, 2 cc d'huile d'olive, 6 cs de menthe haché, sel et poivre.

 

Dans un plat creux mettez le vin rouge, l'huile et la menthe, mélangez bien et faites mariner les côtelettes d'agneau dans cette marinade 1 bonne heure au frais en ayant couvert le plat de film étirable.

 

Cotes-d-agneau-aux-vin-rouge-a-la-menthe-1.jpg

 

Puis faîtes cuire vos côtelettes au barbecue ou sur votre gril, quand vous les retournerez, arrosez les de marinade sans oublier de les salez et poivrez. 

 

Cotes-d-agneau-aux-vin-rouge-a-la-menthe-2.jpg

 

Voilà vos petites grillades sont prêtes.

Bon appétit!!!

 

création/animation d'Alice : faites chauffer les barbecues

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : mes recettes de cuisine
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Jeudi 12 mai 2011 4 12 /05 /Mai /2011 07:32

Agneau et asperges s'accordent à merveille.  

 

Côte d'agneau purée d'asperge1

 

Ingrédients POUR 4 personnes:

  

4 côtes d'agneau,1 kg d'asperges, 50 gr de beurre, 3 cs de farine, 75 cl de lait, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre.

 

Préparation:

 

Épluchez vos asperges et faites-les cuire à la vapeur environ 15 minutes selon la grosseur. Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus charnue avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir vos asperges dans un plat à asperges ou un égouttoir.

 

Préparez votre béchamel  si vous n'en avez jamais fait,

 

cliquez sur la photo pour voir la recette.

 

bechamel.JPG 

Écrasez vos asperges et retirez les fils pour obtenir une purée, ajoutez à la purée d'asperges la même proportion de béchamel, et mélangez bien, puis rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Faites gratiner au four votre purée d'asperges avec un peu de parmesan.

 

Pendant ce temps faites griller vos côtes d'agneau.

 

Bon appétit!!!

 

couteaux à steak

 

 

 

 

Pensez toujours à servir vos grillades avec de bons couteaux à steack.

 

Couteaux à steack couleurs en vente sur

www.signe-deco.com

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Mercredi 27 avril 2011 3 27 /04 /Avr /2011 09:55

J'aime le gibier, 

 

mais je n'apprécie pas la marinade au vin.

 

Alors j'ai trouvé cette marinade

 

1d414413.gif

 

Il suffit de mettre votre cuissot de chevreuil dans

 

 un plat suffisament haut,

 

de mettre des herbes fraîches de préférence

 

(thym, romarin, persil, sauge),

 

de recouvrir d'huile (olive ou tournesol au choix)

 

 sel et poivre.

 

Puis recouvrir le plat d'un film plastique et

 

laisser mariner au frais pendant 24 heures.

 

rev 10

 

Pour la cuisson:

 

Mettre le cuissot dans un plat à four sans l'égouttter.

 

Enfourner dans un four chauffé à 180°

 

et laisser cuire 2 heures en l'arrosant toutes

 

les 15 minutes de marinade.

 

Cuissot-de-chevreuil-au-four-accompagne-de-saa-poelee-de.jpg

 

Servir avec une poêlée de cèpes,

 

une purée pommes de terre / carottes

 

et faîtes fondre une noisette de beurre

 

d'escargot sur la viande. 

 

C'est succulent!!!

 

Corbeille-en-bois-confitures1.jpg   Corbeille en bois Mamie  Corbeilles-en-bois-the.jpg

 

Faire un décor champêtre

 

Et n'oublier de mettre le pain sur la table,

 

dans corbeilles en bois.  

 

Vous les retrouverez en vente sur

www.signe-deco.com 

 

 

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