Mercredi 7 novembre 2012 3 07 /11 /Nov /2012 10:18

 

Ajourd'hui c'est Monsieur Serviette qui cuisine ce délicieux cabillaud

 

Pave-de-cabillaud-et-sa-barque.jpg

Ingrédients

Pour 2 personnes 

- 2 dos de cabillaud de 200g pièce

- 12 crevettes roses

- 1 belle courgette

- 150g tomates cerises jaunes

- 150g de tomates cerises rouges

- 5 CS d'huile d'olive

-4cl de vin blanc

- 2 belles pincées d'herbes de Provence

- Persil plat haché

- Sel/Poivre

 

Décortiquez vos crevettes et réservez-les

Lavez votre courgette et coupez-la en deux dans le sens de la longueur

Creusez vos demi-courgettes à l'aide d'une petite cuiller et versez une CS d'huile dans chaque

Remplissez les demi- courgettes de tomates-cerises en alternant les couleurs

Saupoudrez les barques d'herbes de Provence. Salez, poivrez et enfournez à 210° pour 20mn Faîtes chauffer 3CS d'huile dans une poêle

Déposez délicatement vos dos de cabillaud dans la poêle et baissez le feu pour les cuire sans coloration. Retournez les régulièrement et délicatement. Ajoutez les crevettes dans la poêle à mi-cuisson.

Sortez vos "barques légumières" du four. Salez à la fleur de sel vos dos de cabillaud.

Dressez vos assiettes avec une barque, un dos de cabillaud et six crevettes.

Versez le vin blanc avec le persil haché dans la poêle à feu vif pendant 20s

Déposez quelques gouttes de sauce au vin et persil sur le poisson

Servez bien chaud 

 

 

Petits conseils:

Préparez tout à l'avance (épluchage des crevettes, coupe des courgettes, hachage du persil, pédoncules des tomates, etc…) et lancer les cuissons ensuite.

En maintenant un feu doux sous le poisson vous limitez sa fragilité et vous serez "synchro" avec les courgettes pour le dressage.

Poussez bien le feu sous la poêle pour la sauce, 20 secondes suffisent….

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

une recette agréable pleine de saveur bravo Mr serviette et merci

Commentaire n°1 posté par francis le 07/11/2012 à 10h40

Merci pour lui. Belle journée

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 07/11/2012 à 10h49

eh bien dis donc Mr serviette cuisine super bien , un régal cette assiette 

bravo

bon mercredi

bisous

Commentaire n°2 posté par christèle le 07/11/2012 à 11h31

Quelle belle assiette !! Bises

Commentaire n°3 posté par Sylvmel le 07/11/2012 à 11h34

Hmm j'adore le cabillaud , une très belle présentation qui me plait beaucoup:)Bisous

Commentaire n°4 posté par assia le 07/11/2012 à 11h38

félicitation mr serviette, aussi bon que madame serviette, on doit vraiment se régaler chez vous, bisous bonne journée

Commentaire n°5 posté par patricia des foodies le 07/11/2012 à 12h01

J'aime beaucoup l'idée des barquettes de Mr !!! C'est trop sympa, joli et gourmand !!

Une belle assiette tout comme j'apprécie !!

Bisousss

kiki

Commentaire n°6 posté par kitchenette le 07/11/2012 à 12h57

humm une assiette parfaite, bravo au Chef!  :-) Passe une belle journée, bises
Lou

Commentaire n°7 posté par lou le 07/11/2012 à 13h46

l' assiette et parfaite et joliment bien présenter,

bon mercredi,

bisous

Commentaire n°8 posté par oum yacine le 07/11/2012 à 16h26

bravomonsieur serviette pour ce bon petit plat!!!! bonne soirée

Commentaire n°9 posté par sotis le 07/11/2012 à 17h17

Quelle belle assiette que voilà et tout aussi savoureuse avec tous ces bons ingrédients si bien cuisinés par Mr Serviette.

Bravo à lui pour ce régal. A accompagner d'un verre de Mas de Daumas Gassac blanc pour un beau mariage de saveurs.

Belle soirée

Commentaire n°10 posté par Bacchus le 07/11/2012 à 17h36

Merci pour ce précieux conseil. Tu sais que je bois tes paroles quand tu parles de ce divin breuvage. Bises 

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 07/11/2012 à 18h11

Mr cuiisne très très bien !!!! Bravo une très belle recette !

Commentaire n°11 posté par choueptte82 le 07/11/2012 à 18h24

une bonne recette je vois pas l'image mais je repasserai pour le voir car c'est tres bon bisou ma poulette

Commentaire n°12 posté par evelyne le 07/11/2012 à 19h10

un délicieux plat belles présenttions avec ces couleurs variées félicitations a monsieur 

je te souhaite une excellente soirée

bises

Commentaire n°13 posté par guy59600 le 07/11/2012 à 19h45

Sans crevette pour moi, ce plat est parfait !

Commentaire n°14 posté par Rolly le 07/11/2012 à 21h50

j'ai un penchant particulier pour le cabillaud et cette recette m'a l'air excellente!! merci!!

Commentaire n°15 posté par Centre d'appel le 08/11/2012 à 14h26

Bienvenue et merci centre d'appel, reviens quand tu veux nous faire un petit coucou de ta magnaifique île.

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 08/11/2012 à 18h43

je m'enbarque avec plaisir dans ton assiette

joli

bravo à ton chéri-chéri et bises nathalie

Commentaire n°16 posté par anick il y a 5 jours à 21h41

Merci je lui dirais. Passes une bonne soirée

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco il y a 4 jours à 19h54

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