Vendredi 13 juillet 2012 5 13 /07 /Juil /2012 07:13

Vous partez en vacances au bord de la mer

cerf-volant

profitez-en pour manger du poisson.      

Le poisson est votre "Atout Forme".

Il est très bon pour votre santé, les diététiciens le recommandent au moins 2 fois par semaine.

Mais tout d'abord quelques astuces pour acheter un poisson frais.

   

Choisissez des étals ou poissonneries où il y a toujours du monde et où l'odeur ne sent pas l'ammoniaque, mais l'air iodé.

Les poissons entiers doivent être entourés de glace pilée et les darnes et les filet posés sur un lit de glace pilée.

Un poisson entier doit avoir les écailles brillantes,une peau lisse, les branchies rouges ou roses soutenues, l'oeil vif et surtout pas recouvert d'un voile (mais l'oeil n'est souvent pas un repaire car certains poisson sont manipulés par les yeux).

Pour les filets ou les darnes, la couleur doit être uniforme et brillante il ne doit pas y avoir de trace de sang et la chair doit être ferme sous la pression du pouce.

Conservation de votre poisson

Ne laissez pas votre poisson dans le sac, mettez-le dans un plat recouvert d'un film alimentaire ou dans une boîte hermétique que vous mettrez au réfrigérateur dans la partie la plus froide de votre frigo. Le mieux est de cuisiner le poisson le jour de l'achat sinon au plus tard le lendemain.

La période des vacances étant propice au barbecue, voici une astuce pour réussir votre poisson grillé.

Videz votre poisson mais ne l'écaillez pas, ainsi la peau n'accroche pas à la grille du barbecue et n'oubliez pas de mettre quelques épices de chez Miss Parpika.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Commentaires

malheureusement, le poisson frais est devenu hors de prix, je me rabats souvent sur le surgelé et encore, c'est rare ...  bisous !

Commentaire n°1 posté par barbara il y a 4 jours à 12h43

BELLE EXPLICATION sur l'achat du poisson , il est vrai que celles qui ne connnaissent pas le bon poisson et se fie à l'apparence ont parfois de mauvaises surprises , j'ai comme toi la chance de le manger frais et d'être  près de la mer , je pense à tous les citadins .... no coment ou aux enfants qui le croient carré hihi

bises , bon weekend aussi

Commentaire n°2 posté par anick il y a 4 jours à 12h47

Bonjour Anick, Oui c'est une réelle chance que d'habiter au bord de la mer. Cela me manque beaucoup par moment. Mais bon j'aime aussi ma région. Bisousss ma belle et belle semaine.

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco hier à 09h32

Coucou ! merci de ta visite et de ce billet tres utile , gros bisouuus

Commentaire n°3 posté par silvi il y a 4 jours à 16h04

Merci des conseils, j'y pars demain !! Biz

Commentaire n°4 posté par Sylvmel il y a 4 jours à 16h18

de très belles explications et pour les sardines ils ne faut  pas les vidées pour les faires au barbecue c'est ce que le poissonnier nous disais lorsque l'ont n'en prenais et qu'ont lui demandé de les vidées

bises et bonne fin d'après-midi

Commentaire n°5 posté par guy59600 il y a 4 jours à 17h49

Merci tout plein poour ces bons conseils.

Bonne fin de semaine.
Bises. Bob

Commentaire n°6 posté par Bacchus il y a 4 jours à 19h10

Merci pour tous ces conseils. Une piqûre de rappel ne fait jamais de mal.

Bon week-end.

Commentaire n°7 posté par @Puyfolaise85 il y a 3 jours à 12h35

cest vrai je n'en mange pas assez!! Bon weekend! bises Lou

Commentaire n°8 posté par lou il y a 3 jours à 15h44

un article bien utile puisque bien choisir les ingrédients de base est le 1er pas pour arriver à une bonne recette! :)

Commentaire n°9 posté par Messergaster aujourd'hui à 15h20

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