Une salade rustique dont la tiédeur fait ressortir toutes les saveurs de ces petites saucisses fumées précuites originaires d'Allemagne.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 saucisses de francfort, 1 paquet de lentilles, 6 petits oignons nouveaux, 2,5 cs de vinaigre de vin, 5 cs d'huile de tournesol, 2 cs d'eau, 1 cc de moutarde à l'ancienne, sel et poivre du moulin.

Faites cuire vos lentilles en suivant les instructions que vous trouverez sur votre paquet. Puis égouttez-les.

Epluchez vos oignons nouveaux et émincez-les sans oubliez de garder quelques belle tiges que vous cisèlerez.

Faites réchauffer vos saucisses légèrement à la vapeur.

Dans shaker à vinaigrette(ou un bol) mélangez le vinaigre, la moutarde, l'huile, l'eau, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette. Goûtez-la et réajustez si besoin l'assaisonnement selon votre goût.

Dans un grand saladier, mettez vos lentilles, vos saucisses préalablement coupées en rondelles, vos oignons puis versez la vinaigrette et mélangez le tout. Ajustez de nouveau l'assaisonnement si nécessaire.

Photo ci-dessus trouvé sur le web dont DR