Pour finir ce repas créole, j'ai préparé ce flan coco, citron vert,

facile, rapide et pourtant pour moi il y a un : hic!!!

Dans la cuisine, nous avons tous notre bête noire et bien pour moi c'est la confection du caramel liquide, j'ai mis longtemps à réussir ce petit nappage. La 1ère fois que je l'ai enfin réussi (au bout de 20 fois), j'étais tellement contente que je l'ai goutté en trempant mon doigt dedans... Houillehouille!!!! Et oui, qu'elle sotte, heureusement je n'ai pas eu le temps de le porter à la bouche.

Ne me demandez pas pourquoi j'ai fait ça...Voilà pour la petite anecdote.

 

 

Ingrédients :

 

1 bte de lait concentré sucré (397gr), 4 oeufs, 40 cl de lait demi-écrémé, 1 citron vert, 125 gr de noix de coco râpée.

Pour le caramel:

125 gr de sucre, 2 cs d'eau, quelques gouttes de jus de citron

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

 Dans un saladier, battez les oeufs, la lait concentré, le lait 1/2 écrèmé et le jus du cutron vert ainsi que le zeste râpé du citron. Ajoutez ensuite la noix de coco et mélangez à nouveau.

Dans une casserole, faites chauffer à feu vif le sucre avec les 2 cs d'eau sans remuer. quand votre caramel commence à brunir, versez quelques gouttes de citron hors du feu (attention aux projections).

Versez ce caramel dans un moule à cake et nappez votre moule avec puis versez votre préparation de flan.

Mettez votre flan à cuire au bain-marie pendant 45 minutes.

Attendez que votre flan soit froid avant de le démouler.

 

Astuce : Pour bien démouler votre flan, passez une fine lame tout autour et trempez de moitié votre moule dans l'eau très chaude.

 

Allez, on le goûte ce flan!!!