Les fraises au vin sont toujours très appréciées, après un bon repas et les gourmands peuvent ajouter de la chantilly.

Moi je les ai préparées avec un St Emilion car il me restait un bon verre du repas de la veille, mais vous pouvez le faire avec un autre vin moins coûteux. L'importance est que le vin doit être de bonne qualité. L'alcool s'évapore à la cuisson, ne reste que le goût.

Ingrédients pour 2 personnes :

250 gr de fraises

1 grand verre de vin

1 gousse de vanille

70 gr de sucre

Chantilly (facultatif)

Préparation :

Versez le vin dans une casserole, y ajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille. Faites chauffer et à ébullition baissez le feu de façon à avoir une légère ébullition et faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir.

Lavez vos fraises, équeutez-les et coupez-les en 2 ou 4 selon la grosseur. Faites macérer les fraises dans le vin une petite heure au frais.