Chef Marc me fait l'honneur de partager une nouvelle recette avec vous. 

 

 

Ingrédients :

 

4 cuisses de canard

1 cc Cumin poudre

1 cc ras el hanout

2 échalotes

4 gousses d’ail

30ml d’huile d’olive

50cl d’eau

Sel

Poivre

1 bouquet de coriandre

12 figues fraiches

120grs de miel toute fleure

 

Préparation

 

Dans une cocotte faire chauffer l’huile ajouter les échalotes émincées, le cumin, le ras el hanout  laisser suer l’ensemble à feu doux pendant 3 minutes

Ajouter les cuisses de canard et faire colorer les deux faces, mettre l’ail remuer l’ensemble avec une spatule. Mouiller avec l’eau, assaisonner laisser cuire à feux doux et à couvert pendant 45 minutes.

Essuyer les figues, ranger les dans un plat à four saupoudre une pincée de cumin sur le dessus et rouler les figues dans le miel, mettre le plat au four (180°) pendant 10 minutes retirer le plat du four et réserver

Après vérification de la bonne cuisson des cuisses de canard disposer sur le dessus les figues et verser le jus du miel dans la cocotte placer celle ci dans le four (180°) encore 5 minutes hacher la coriandre fraiche et mettre sur le dessus servir très chaud avec un riz basmati.

 

Bon appétit!!!