Jeudi 26 mai 2011 4 26 /05 /Mai /2011 07:18

Aujourd'hui, je vous propose

 

un petit voyage culinaire en Orient.

 

tajine d'agneau aux petits pois

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

 1 épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux, 1,5 kg de petits pois frais, 1 laitue, 4 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 doses de safran, 1 cc de gingembre en poudre, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, 2 cs d'huile d'olive, 1 petit pot d'olives noires dénoyautées, sel et poivre.

TRIO DE TAJINE

Plat  tajine en vente sur www.signe-deco.com

 

  Préparation:

 

Faites chauffer dans une sauteuse l'huile d'olive et faites revenir les morceaux d'agneau pendant à peu près 10 minutes de façon à les dorer, n'oubliez pas de saler et poivrer. Puis réservez les morceaux d'agneau dans une assiette.

 

Émonder vos tomates et coupez les en petits morceaux

 

Hachez vos oignons et écrasez vos gousses d'ail. Dans l'huile qui a servi à cuire les morceaux d'agneau, faites revenir l'oignon et l'ail avec le safran, le gingembre et la coriandre hachée pendant 5 minutes, puis ajoutez vos tomates, les petits pois, les feuilles de laitue,salez et poivrez et laissez mijoter 5 minutes.

 

Versez les légumes dans le tajine ainsi que les morceaux d'agneau.

Enfournez votre tajine laissez cuire 45 minutes à 180°;

En milieu de cuisson ajoutez un peu d'eau si nécessaire et ajoutez les olives.

 

 

 

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Cuisine du monde - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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