Déjà quand on dit chantilly fruits rouges, la gourmande que je suis est prête à engloutir tout le gâteau.

 Mais là avec ce fonds de tarte fait de biscuits de Reims et de poudre d'amande c'est plus qu'un appel à la gourmandise.  

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

150 g de biscuits de reims, 50 g de poudre d'amande, 100 g de beurre mou + 20 g pour le moule, 25 g de sucre en poudre.

Pour la garniture :

5OO gr de fruits rouges, 2O cl de crème liquide entière, 3 cs de sucre glace.

 

Préchauffez votre four à 180° (th6)

Dans un Robot, mixez vos biscuits de Reims, mélangez-les avec la poudre d'amande, le beurre et le sucre et répartissez votre préparation sur un moule à tarte à fond amovible que vous aurez beurré au préalable. Formez le fond et le bord de la tarte en tassant bien avec vos mains.

Enfournez et faites cuire 15 minutes. laissez durcir votre fond de tarte au frais, jusqu'à  refroidissement complet.

Nettoyez vos fruits rouges.

Fouettez votre crème en chantilly.

Démoulez délicatement votre fond de tarte, répartissez de chantilly et ajoutez les fruits rouges. Saupoudrez de sucre glace.  

 

Astuce pour la chantilly:

  Juste avant de faire votre crème fouettée, il suffit de mettre le récipient dans lequel vous allez fouetter ainsi que votre crème au congélateur pendant 1/4 d'heure à 10 minutes pour la réussir à tout les coups.