Volaille

Jeudi 9 juin 2011 4 09 /06 /Juin /2011 18:49

Dans tous les pays du monde,

 

les recettes à base de poulet sont des classiques.

 

Alors voici un petite recette de Normandie.

 

cuisse-de-poulet-a-la-normande-1.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:  

 

4 cuisses de poulet, 200 g de lardons, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de poule,1 oignon, 8 à 12 pommes de terre (selon leur grosseur), 20 cl de crème fraîche, 4 cs de persil haché, 1cs d'huile de tounesol, 5 g de beurre, sel et poivre.

 

Préparation: 

 

Faites revenir vos cuisses de poulet dans une grande sauteur avec l'huile, le beurre,sel et poivre jusqu'à ce qu'elle soient dorées sur toutes les faces.

Réservez-les sur un plat.

Dans la sauteuse faîtes revenir les lardons et l'oignon émincé dans le jus de cuissson des cuisses de poulet jusqu'à coloration des oignons. Puis versez le vin blanc et le bouillon, remuez bien avec un cuillère en bois pour bien déglacer.

Remettez vos cuisses de poulet dans la sauteuse, ainsi que les pommes de terre épluchées. Laissez mijotez 30 minutes.

Avant de servir ajoutez la crème, puis remuer bien.

Dressez vos assiettes et parsemez sur chacune d'elle 1 cs de persil.  

 

 

Bon appétit!!!

gifs animés de vâches

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Volaille - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 7 commentaires
Lundi 9 mai 2011 1 09 /05 /Mai /2011 09:04

L'orange est un pur hasard, car je n'avais plus de citron.Et comme on le dit souvent, le hasard fait bien les choses...

 

C'est extra, ce petit goût d'orange!!!

 

escalope-de-dinde-pannee-a-la-sauge-a-l-orange.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

2 escalopes, 8 feuilles de sauge ciselées, chapelure, 1 oeuf, 1 orange.

 

Préparation:

 

Battez un oeuf en omelette dans un plat y ajouter la sauge et bien mélanger.

Plongez vos escalopes dans l'omelette de façon à se qu'elles soient bien enrobées de ce mélange d'oeuf et sauge. Laissez-le mariner au réfrigérateur 15 minutes (plus n'est pas gênant).

 

Mettez votre chapelure dans une assiette creuse et enrobez-les de chapelure 

 

Faites cuire vos escalopes dans un peu d'huile d'olive à feu vif au départ, puis tout doucement. sans oublier de les saler et poivrer 

 

Servez-les accompagnées d'une petite salade verte.

 

etiquette-a-semais-lulu-et-ses-salades.jpg

   

 

Lulu présente mes salades.

 

Etiquette à semis Lulu,

un nain en ardoise

qui égaiera vos potagers.

 

En vente sur www.signe-deco.com

 

  smiley-plante-70.gif

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Volaille - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Lundi 11 avril 2011 1 11 /04 /Avr /2011 07:15

La cuisine du sud-ouest est une cuisine généreuse

 

et traditionnelle avec ses produits du terroir.

 

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner

 

le confit de canard.

 

craquant-de-confit-de-canard-et-ses-tomates-d-amour.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cuisses de confit de canard, 4 feuilles de brick, 16 tomates cerises, 1/2 botte de cerfeuil,1/2 botte de coriandre, 1/2 botte d'estragon, 1 cs de vinaigre balsamique, 2  cs d'huile de tournesol, 3OO gr de sucre, 10 cl d'eau, graines de sésame, sel et poivre.

 

smiley cuisine

 

Préparation:

Mettez votre conserve de confit de canard au bain-marie 5 bonnes minutes pour rendre liquide la graisse pour en réserver un peu dans un bol.

Égouttez les cuisses de canard, puis enlevez la peau et hachez-les grossièrement.

Badigeonnez les feuilles de brick de graisse de canard à l'aide d'un pinceau.

Déposez ensuite au centre de chaque feuille de brick le canard, puis fermer  en repliant les côtés .

 

SMILEY CUISINE

 

Dans une casserole, faîtes chauffer le sucre et l'eau pour obtenir un caramel doré, une fois la couleur dorée atteinte, plongez le cul de votre casserole dans un saladier d'eau froide 5 secondes. Attendez 5 petites minutes.

 

Pendant ces 5 minutes piquez vos tomates cerises avec un cure-dent.

Enrobez vos tomates cerises de caramel  puis roulez- les légèrement dans les graines de sésame. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour

ne pas qu'elles collent.

 

tomate-cerise-caramelisee.jpg

 

Préparez votre petite salade d'herbe (estragon, coriandre et cerfeuil) en ne prenant que les feuilles, puis assaisonnez avec le vinaigre balsamique,

l'huile, le sel et poivre.

 

Mettre vos craquants au four préalablement chauffé à 180° (th6)

pendant 10 minutes.

 

Dressez ensuite vos assiettes et servez sans attendre.

 

Bon appétit!!!!

 

assiette ardoiseAssiettes en ardoise sur www.signe-deco.com

 

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Volaille - Communauté : mes recettes de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires
Mardi 15 mars 2011 2 15 /03 /Mars /2011 07:22

Pour changer du poulet au citron.

 

Facile à préparer, il faut juste penser au temps de marinade.

 

poulet-a-l-orange.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:4 cuisses de poulet, 50 cl de jus d'orange, 4 cs de sirop d'érable, 1 pincée de muscade, 1 gousse d'ail, 2 oignons moyens, 1 échalote, 4 oranges, 1 sachet de jeunes pousses ou mesclun, 4 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

 

Préparez votre marinade dans un plat en terre assez grand pour accueillir vos 4 cuisses de poulet. Dans ce plat versez le jus d'orange, ajoutez les 4 cs de sirop d'érable, 1 oignon haché finement, la gousse d'ail écrasée, la muscade, sel et poivre, remuez bien et faites mariner vos cuisses de poulet dans ce mélange pendant 12h.

 

Faîtes griller vos cuisses de poulet au grill ou au barbecue en les arrosant de temps en temps avec la marinade.

 

Préparez votre salade pendant la cuisson de vos cuisses de poulet.

 

Pelez 3 oranges à vif. Dans un saladier mettez vos feuilles de salade, vos quartiers d'orange, 1 oignon émincé en fines lamelles. Presser l'orange restante et versez le jus dans un bol y ajouter l'échalote finement ciselée, le sel et poivre et les 4 cs d'huile d'olive, mélangez bien et versez cette assaisonnement sur votre salade.

 

C'est prêt vous pouvez passer à table.

 

Pour vos premiers barbecues

 

nous vous proposons cette carafe accompagnée de ces 4 verres à pied.

 

service sirop

en vente sur www.signe-deco.com

 

 

 

 

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Volaille - Communauté : cuisine gourmande
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Mardi 1 mars 2011 2 01 /03 /Mars /2011 07:20

 

ça fond dans la bouche!!!

 

Avec le beurre d'escargot, votre filet de dinde devient moelleux et savoureux.

 

roule-de-dinde-au-beurre-d-escargot.jpg

 

 

Ingrédients: 1,2 KG de filet de dinde, 200 gr de beurre demi-sel, 5 gousses d'ail, un bouquet de persil, sel et poivre, ficelle de cuisine.

 

Escalopez votre filet de dinde de façon à obtenir une escalope géante, vous pouvez aussi demander à votre boucher de le faire. 

 

Préparez votre beurre d'escargot un mettant dans votre robot votre beurre ramolli, vos gousses d'ail et le persil.

 

Etalez votre beurre d'escargot sur votre escalope géante, puis roulez-la de façon

à faire un rôti et ficelez-le.

 

Mettez le roti dans un plat à four en mettant un demi verre d'au dans le fond de votre plat, salez et poivrez.

 

Enfournez à four chaud 220° pendant 1 heure environ selon votre four.

 

Servez ce rôti avec une purée maison.

 

Accompagner votre repas avec un rosé bien frais.

 

ice bag r

Ice bag vendu sur www.signe-deco.com

 

 

 

 

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Volaille - Communauté : cuisine gourmande
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires

Présentation

Pour la planète

Votez pour élire ce blog aux golden Blog Awards

Recherche recette

Nos vidéos.

Les vidéos de signe-deco sur Dailymotion

Calendrier

A découvrir

 
Webzine féminin où le monde de l'art et de la créativité sont mis à l'honneur...

bani-re-UNIVERS DE FEMME

 

Découvrez le E-Mag Iodé

couverture iode

 

Retrouvez nous sur:

Recette de cuisine

 

 

Recette Cuisine 

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez Signe sur Hellocoton

 

 

BLOG APPETIT

 

  

 

Partager

Quelle heure est-il?

Message

Association pour le Don d'Organe et de Tissus humains

 

Venez discuter avec nous sur:

Météo

Contact - C.G.U. - Signaler un abus - Articles les plus commentés