Mercredi 1 septembre 2010 3 01 /09 /Sep /2010 11:53

 

 Soupe de légumes de La Léonie

soupe

 

-Prendre une bonne tête de brocolis ( 500 à 600 g)
-La détailler en fleurettes et couper le reste (les branches et le tronc) en morceaux
-Couper trois tomates en gros morceaux
-Couper 3 courgettes en morceaux également

-Chauffer la cocotte (ou faitout) sur le feu à sec sans aucune matière grasse
-Jeter les légumes en morceaux dans la cocotte
-Laisser légérement griller 5 mns à feu vif en remuant de temps en temps
(il faut que ça sente le "grillé" sans jamais atteindre l'odeur du "brûlé")

-Emietter un bouillon de boeuf dégraissé (cube) sur les légumes
-Mouiller à couvert avec de l'eau
-Poivrer (ne pas saler, le bouillon l'est déjà)

-Laisser cuire à feu moyen pendant 25 à 30mn
 
-Mixer le tout, corriger l'assaisonnement si nécessaire
-Remettre sur feu doux pendant 10mn et servir


Les 3 secrets:
-Griller les légumes apporte le fumé final sans avoir eu recours à une quelconque matière grasse.
-Emiettez le bouillon permet d'en avoir une meilleure et plus rapide répartition et donc tous les légumes
cuisent dès le début dans du bouillon et non de l'eau.
-Garder les morceaux durs du brocolis apportent consistance et onctuosité à la soupe mixée (un peu comme aurait pu le faire de la pomme de terre mais sans apport de féculent).

  

 POILU 

 

Pensez à nos ardoises pour noter vos recettes ou menu, retrouvez tous nos modèles sur notre boutique www.signe-deco.com.

 

 

 

 

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Les soupes
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Retour à l'accueil

Image du jour vue sur le net

 
 
 
 
 
 
   

Présentation

Recherche recette

Nos partenaires

Pour la planète

Nous participons à :

  

   

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez Signe sur Hellocoton

 

 

BLOG APPETIT

 

  

 

Recettes de cuisine

Top blogs de recettes

 

recettes de desserts

 

Jeux concours

 

http://www.concours.fr/

 

A title="Follow La serviette sur la table par Si... on Bloglovin" href="http://www.bloglovin.com/en/blog/6862413">Follow on Bloglovin

Partager

Mon blog est neutre en carbone

bonial – horaires et promos – moins de co2

Venez discuter avec nous sur:

Derniers Commentaires

Nos vidéos.

Les vidéos de signe-deco sur Dailymotion

Syndication

  • Flux RSS des articles

Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés