Mon fils venait ce week-end et m'a réclamé un coucous et oui tout compte fait c'est bien de prendre son envol, mais les p'tits plats de maman ça manque ... J

 

Donc ce que fiston veut, maman fait.... 

 

 

 

Ingrédients pour 8 personnes :

8 morceaux de poulet

16 merguez

300 gr de pois-chiche

3 courgettes

8 carottes

8 navets

2 oignons émincés

700 gr de semoule à couscous fine

1 petite bte de concentré de tomate

2 cs de ras el hanout

1 cs de paprika

Huile d'olive

Sel et poivre

Harissa (facultatif)

 

Préparation :

La veille faite tremper vos pois chiche.

Faites revenir vos morceaux de poulet dans le couscoussier avec de l'huile d'olive. salez-les et poivrez-les. Quand ils commencent à dorer retirez-les du couscoussier et réservez-les dans un plat.

Toujours dans la même huile, faites revenir vos oignons, puis ajoutez vos légumes que vous aurez au préalable épluchés et coupés en morceaux et faites les revenir. Ajoutez vos morceaux de poulet saupoudrez de ras el hanout et de paprika, mélangez bien et recouvrez d'eau.

Laissez cuire une heure à feu moyen.

Faites cuire la semoule de coucous en même temps (voir ci-dessous).

Faites cuire vos merguez au gril. 

 

 

Cuisson de la semoule :

Versez la semoule dans le panier supérieur du couscoussier et posez sur le couscoussier. Faites cuire jusqu'à ce que la vapeur traverse les graines. Retirez le panier et versez la semoule dans un plat. Versez de l'huile d'olive sur votre semoule et égrenez-la pour défaire les grumeaux. Remettez votre semoule dans le panier du coucoussier et répétez l'opération en salant la semoule la dernière fois.