Voici une recette assez vite faite, qui changera et qui sera appréciée de tous.

Même les enfants qui ne mangent que le poisson carré avec les yeux dans les coins apprécieront.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 morceaux de filet de perche, 12 poireaux de taille moyenne, 100 g de beurre salé, 3 cs d'amandes effilées, 3 cs de farine, quelques feuilles de basilic, sel et poivre et paprika.

Epluchez et lavez vos poireaux, émincez-les dans le sens de la longueur puis déposez-les dans le panier du cuit-vapeur.

Déposez vos filet de poisson sur les poireaux, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.

Faites cuire à la vapeur 20 minutes.

Pendant ce temps, Préchauffez votre four à 210°.

Préparez votre crumble, en mélangeant le beurre, la farine et les amandes. Sur un plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez votre pâte à crumble et enfournez 5 minutes à four chaud.

 Dressez vos assiettes, en déposant un lit de poireaux, le poisson, le crumble émietté et déposez quelques feuilles de basilic.