Mardi 17 mai 2011 2 17 /05 /Mai /2011 07:52

J'aime la mer, son bruit, ses odeurs...

 

cerf-volant.JPG

 

Marcher au bord de l'eau pieds nus... 

D'accord, il faut peut-être être né là-bas pour supporter

 la fraîcheur de l'eau me direz-vous?

 

goeland.JPG

 

Mais essayez et laissez-vous porter par cette

sensation de liberté.  

 cerf-volant-1.JPG

 

Comme c'est aussi l'endroit idéal pour déguster

des fruits de mer . Je vous propose de vous rendre

sur le port pour faire vos courses.

 

port-de-fecamp.JPG

 

 

  Comment choisir ses huîtres?

On dit qu'il faut manger les huîtres les mois en re, ce qui n'est pas forcément vrai. Cela dépend des goûts, car elles sont plus ou moins laiteuses, mais cela ne remet pas en cause leurs qualités.

 

 Les numéros correspondent à la grosseur de l'huître:

 

N°5: de 30 gr à 45 gr

N°4: de 46 gr à 65 gr

N°3: de 66 gr à 85 gr

 N°2: de 86 gr à 110 gr

  N°1: de 111 gr à 150 gr

    N°0: supérieure à 150gr

 

Pour les huîtres creuses, il existe 2 indices qualité,

fine ou spéciale, les spéciales étant les plus en chair.

 

Lorsque l'huître est résistante à l'ouverture

c'est un gage de fraîcheur.

 

huitre coquillage

 

A l'apéro choisissez des huîtres n°5.

Pour les dégustations natures prenez du N°3 ou N°4.

Pour les préparations cuisinées choisissez les N°0, 1 ou 2.

 

ice bag r

 

 

 

 

Pour accompagner vos huîtres,

n'oubliez pas de servir un bon vin blanc bien frais.

 

Pour le conserver à la bonne température, utilisez nos ICE-BAG.

 

En vente sur

 www.signe-deco.com

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : Cuisine
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