Filet mignon en croûte

Mardi 11 octobre 2011 2 11 /10 /Oct /2011 07:38

Filet mignon en croûte

J'avais aperçu une recette de filet mignon en croûte et je trouvais l'idée plutôt originale, alors je m'en suis inspirée.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de 800 g, 6 belles échalotes, 1 pâte feuilletée, 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de thym frais, 1 jaune d'oeuf, 2 cs de graines de sésame, sel et poivre.

Préparation :

Épluchez vos échalotes et les émincer finement.

Dans un sauteuse, faites chauffer votre huile d'olive et saisissez votre filet mignon de façon à le faire dorer sur toutes se faces.

Réservez-le sur un plat de servir et faites revenir vos échalotes avec le thym dans la sauteuse. Remettez à cuire votre filet mignon avec les échalotes en ajoutant 1 verre d'eau, salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes à couvert. Puis laissez refroidir complètement le filet mignon dans ses échalotes.

Préchauffez votre four à 200°.

Établez votre pâte feuilletée, déposez votre filet mignon au centre, recouvrez-le avec les échalotes, puis enroulez-le de pâtes feuilletée. Collez bien les jointures de la pâtes, puis badigeonnez-la avec le jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. A l'aide d'un couteau faites quelques traits sur le dessus de la pâte et parsemez de graines de sésame.

Enfournez et faites cuire 30 minutes.

J'ai servi ce filet mignon en croûte avec des tomates à la provençale et je l'ai accompagné avec un vin rosé de Bandol.

Bon appétit!!!

Petits conseils pour réussir votre recette:

Il faut que la viande soit froide, sinon votre feuilletée ne sera pas parfait.

Pour bien coller votre pâte utilisez le jaune d'oeuf.

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 15 commentaires

Précédent : Tiramisu à la crème de marron et ses... Retour à l'accueil Suivant : Tomates provençales

Commentaires

belle recette qui épate les convives

bonne journée

Commentaire n°1 posté par Cathy "la cuisine de Cathy" le 11/10/2011 à 09h24

Merci Cathy, Bonne soirée

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 11/10/2011 à 18h08

Quelle belle et appetissante assiette ,j'en ai l'eau à la bouche !!!

Je suis regulierement tes delicieuses recettes sur les foodies ,jorgnise un concours sur mon blog sur le théme ma cuisine et mon colis surprise ..dans votre cuisine!
voici le lien je serais ravie de compter tes delicieuses recettes parmis les participantes si cela tinteresse
http://la-popotte-coup-de-coeur-de-lili.over-blog.com/

Commentaire n°2 posté par lili le 11/10/2011 à 09h42

Merci Lili, j'ai été voir le concours et j'ai un peu peur de louper les dates, car il se fait en plusisurs étapes et je risque de zapper. Donc une prochaine fois si celui-ci peut se faire en une seule fois. Bizzz à bientôt

Réponse de O le 11/10/2011 à 18h04

oui moi aussi j'avais vu la recette, c'est vrai qu'elle semble delicieuse ! je crois que je vais me lancer ;) bonne journee

Commentaire n°3 posté par L'avis (ou la vie) d'une maman le 11/10/2011 à 10h34

Merci ma belle bonne fin de journée.

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 11/10/2011 à 17h54

de delicieux filets mignons avec la pate feuillettee et tomates a la provencale un delice

bizz et bonne journee

Commentaire n°4 posté par guy59600 le 11/10/2011 à 12h51

Merci Guy, je vais aller aire un petit tour sur ton blog pour voir si tu nous as posté une belle recette de gâteau. Bizzzz Bonne soirée.

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 11/10/2011 à 17h51

super bon dans sa croûte dorée !

Commentaire n°5 posté par nat@cha le 11/10/2011 à 13h36

Merci :-)) Bonne soirée

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 11/10/2011 à 17h43

MERCI DE TON PETIT MOT, trés joli ton blog, bonne journée, MARIE

Commentaire n°6 posté par bataille le 11/10/2011 à 13h48

Merci à toi pour le partage. Bonne soirée

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 11/10/2011 à 17h43

Ta recette me plait bien. je vais peut-être me laisser tenter un de ces jours. Pour l'instant je dois me débattre avec mon potiron. Bisous

Commentaire n°7 posté par kekeli le 11/10/2011 à 14h26

Ton potiron? j'espère que tu vas participer au concours sur recette de cuisine sur le défi Halloween, il y a un super jury . Bizzz

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 11/10/2011 à 17h39

une recette à essayer se doit etre délicieux bisoussss

Commentaire n°8 posté par melayers evelyne le 11/10/2011 à 15h15

Merci Evelyne bonne fin de journée.

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 11/10/2011 à 17h35

j'adore ta recette elle est vraiment très chouette! bises

Commentaire n°9 posté par gridelle le 11/10/2011 à 19h29

Merci ma belle :-))

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 12/10/2011 à 19h21

helas nathalie je n.ai pas mis de recette de gateau mais je pense que je vais en mettre un d.ici peu demain tentation de macarons je n.en n.ais jamais fait alors comme il y a un blanc d.oeuf je vais tenter

bizz et

Commentaire n°10 posté par guy59600 le 11/10/2011 à 20h13

Super, j'ai hate de voir. Bizzz

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 12/10/2011 à 19h21

Si tu m'en dit un peu plus sur ce concours, pourquoi pas. J'ai du zapper l'info, je suis remontée un peu sur ton blog pour voir si tu en parlais et j'ai rien vu, mais peut-être que je n'ai pas encore les yeux en face des trous ce matin. bizzz

Commentaire n°11 posté par kekeli le 12/10/2011 à 07h41

Tout le détail est sur la recette de citrouille de carottes rapées. Oh toi tu rêves encore de tes vacances, au fait il faut qu tu me racontes comment tu as trouvé Mont Chéri ( je dis mont chéri car mon mari s'appelle Michel) enfin tu comprends de quoi je veux parler, envoie moi un petit mail quand tu auras 5 minutes. Bizzz Bonne soirée

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 12/10/2011 à 19h07

une bien jolie recette tout en couleur et bien goûteuse qui me met l'eau à la bouche. Bonne soirée

Commentaire n°12 posté par Bacchus le 12/10/2011 à 21h05

Merci Bacchus, Quel vin aurais-tu choisi pour ce plat? Est-ce que mon Bandol rosé était bien approprié? Bonne soirée à toi.

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 13/10/2011 à 19h27

J'adore, je saute de joie quand ma mère m'invite et qu'elle m'en fait ! ^^

Bonne soirée, bisous

Commentaire n°13 posté par Amélie le 12/10/2011 à 21h07

Ah, le srepas chez mamn sont les meilleurs, je m"'incline :-)) bonne soirée à toi.

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 13/10/2011 à 19h20

Le Bandol rosé est un très bon choix "à cause" des tomates. On peut aller aussi sur un Tavel ou un vin blanc minéral (Châteauneufdupape ou Clos Mireille). Bonne soirée

Commentaire n°14 posté par Bacchus le 13/10/2011 à 21h32

Merci :-))

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 14/10/2011 à 18h06

Un grand classique dont tu t'es bien inspirée pour notre plus grand régal et comme nous avons des connaisseurs en vins c'est l'accord parfait aucun risque de faire une erreur hihihi.BISOUS

Commentaire n°15 posté par siaskas le 19/10/2011 à 12h26