Ingrédients (pour 2 bouteilles) :

2 kg de tomates bien mûres , 2 beaux oignons, 2 gousses d'ail,  15 cl de vinaigre,  100 g de sucre de canne,2 clous de girofle, 1/2 cuillère à café de piment, sel et poivre

Préparation :

Lavez et essuyez les tomates.

Coupez les tomates en 6, mettez-les dans une cocotte avec les oignons et les gousses d'ail épluchées et coupées grossièrement.

Laissez cuire une petite 1/2 heure.

Passez au moulin à légumes, grille fine, pour obtenir un coulis.

Versez dans une casserole, ajoutez le vinaigre et les épices et faites cuire 3/4 d'heure et réduisez de moitié et obtenir une consistance sirupeuse.

Mixez si vous voulez éliminer les éventuels morceaux.

Ajoutez le sucre et remettez à cuire pendant 1/4 d'heure.

Versez dans les bouteilles ou bocaux.

Laissez 3-4 jours au réfrigérateur avant de consommer.

Conservation : 2-3 mois au réfrigérateur.

Idéal pour vos hamburgers maison.