Dimanche 3 mars 2013 7 03 /03 /Mars /2013 08:29

 Pour le plus grand plaisir des gourmands ... Une tarte à la crème Mont Blanc pralinée . Quand j'ai vu cette recette dans le magazine Zeste, je n'ai pas pu résister. Etant petite, la crème Mont Blanc Praliné était ma préférée.

 

Tarte-mont-blanc-a-la-nougatine-d-amande-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 4 tartelettes :

 

1 pâte brisée qualité patissière (maison ou achetée)

1 boite de crème Mont Blanc parfum praliné

120 gr de sucre en poudre

60 gr d'amandes émondées

1 grand verre de légumes secs

Papier sulfurisé

 

 temps-de-cuisson-tartelette.jpg

 

Préchauffez votre four à 180°

Découpez la pâte en 4 disques de la grandeur de vos moules à tartelette.

Déposez un rond papier sulfurisé dans chaque moule avant de foncer la pâte. Sur la pâte de chaque moule déposez à nouveau un rond de papier sulfurisé et mettez des légumes secs (cela permet de cuire la pâte sans que celle-ci gonfle).

Enfournez vos tartelettes 15 minutes puis retirez les légumes secs et leur papier sulfurisé. Poursuivre la cuisson des tartelettes encore 5 à 10 minutes selon votre four.

Laissez refroidir vos tartelettes.

Pendant ce temps préparez votre nougatine.

Éparpillez les amandes sur une feuille de papier sulfurisé.

Mettez 6 cl d'eau froide dans un casserole avec 120 gr de sucre et laissez cuire jusqu'à obtention d'un caramel (attention ne jamais mélanger pendant la cuisson).

Versez sans attendre le caramel sur les amandes et laissez refroidir.

Une fois durcie, cassez votre nougatine en morceaux.

 

nougatine-d-amande.jpg

 

Répartissez la crème Mont Blanc dans vos tartelettes et ajoutez un morceau de nougatine.

 

Conseils et astuces

 

Pour la nougatine restante, vous pouvez la mettre sur une assiette en même temps que vos tartelettes, les gourmands piocheront avec plaisir dedans.

 

nougatine-d-amande-bte.jpg

 

Et s'il vous en reste mettez-la dans une jolie boite en fer tapissez de papier sulfurisé, elle se dégustera volontier avec un café.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes et tartelettes de Nathalie - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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