Dimanche 23 février 2014 7 23 /02 /Fév /2014 09:19

 

 

Tarte-a-la-volaille-bechamel-part.jpg

 

 

J'aime les volailles rôties mais pour 2 personnes,

 ça fait beaucoup.

 

Alors comment ne rien perdre?

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner vos restes de poulet, pintade, poule, etc... et de les transformer en :

 

"Tarte de cocotte à la Béchamel"

 

Tarte à la volaille béchamel

 

Ingrédients pour 4 belles parts :

 

Restes de volaille (1 grand bol)

1 pâte feuilletée toute prête ou maison

30 gr de beurre

1,5 cs de farine

25 cl de lait

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre

100 gr de gruyère

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Disposez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte.

 

Répartissez vos morceaux de volaille sur la pâte.

 

Dans une casserole faites fondre votre beurre à feu doux.Une fois fondu ajoutez la farine, et mélangez à l'aide d'une cuillère un bois sans faire de grumeaux. Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de remuer. Laissez épaissir la béchamel sur feu doux tout en la remuant.

Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez.

 

Versez la béchamel sur la volaille et parsemez de gruyère.

 

Enfournez votre tarte et laissez cuire environ 30 minutes selon votre four.


Servez votre tarte accompagnée d'une petite salade verte.


Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Cuisine des placards - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 21 février 2014 5 21 /02 /Fév /2014 07:15

 

J'ai eu la chance de pouvoir goûter ce duo

 

Grand Cru Vanille et Grand Cru Chocolat

 

coeur-conticini.JPG

 

Les filles à la vanille et les garçons au chocolat :-)

 

Cela s'est avéré vrai !!!

 

Le grand cru vanille et absolument divin ...

 

coeur-conticini-2.JPG

 

Si vous passez par Paris, voici l'adresse :

 

 

93 rue du Bac Paris 7éme

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Mercredi 19 février 2014 3 19 /02 /Fév /2014 10:51

 

Une entrée pour bien débuter votre repas

 

doit rester légère.

 

Corolles-de-thon-aux-capres-2.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

5 feuilles de brick

150 gr de thon en boîte au naturel

3 cc de câpres

3 cs de mayonnaise allégée (cliquer sur la photo pour la recette)

 

mayonnaise allégée au citron vert

 

2 cs d'huile de tournesol

1/2 citron

Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 200°.

 

A l'aide d'un bol découpez 3 disques dans chacune des feuilles de brick (vous devez en avoir 16 disques).

 

Badigeonnez les disques d'huile avec un pinceau.

 

Superposez 2 disques dans des ramequins allant au four pour leur donner la forme de corolle.

 

Enfournez et laissez les disques dorer 2 min environ selon votre four. Laissez-les refroidir dans les ramequins.

 

Dans un saladier, mélangez le thon émietté, la mayonnaise et le jus de citron. Salez et poivrez.

 

Démoulez vos corolles délicatement et replissez-les de la préparation de thon.

 

Disposez quelques câpres dessus.

 

Corolles-de-thon-aux-capres-1.JPG

 

Je les ai servies sur un lit de mâche juste vaporisé de vinaigre balsamique.

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Entrées - Communauté : Gourmandises et Délices
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Mardi 18 février 2014 2 18 /02 /Fév /2014 11:13

 

Quand je cuisine les poireaux j'enlève toujours le vert pour ne garder que le blanc, la partie la plus tendre du poireau.

 

Pour autant, je ne jette pas le vert et le garde pour les potages.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette qui utilisera le vert du poireau mais aussi votre pain dur et un morceau de gruyère plus assez jeune pour être déguster sur un plateau de fromage mais parfait pour être râpé.

 

Gratinee-de-poireaux.jpg

 

Je me suis inspirée de la recette de la soupe à l'oignon et c'était vraiment excellent.

 

Ingrédient pour 4 personnes :

 

Le vert de 6 poireaux

1 belle pomme de terre

1 gros oignon émincé

1 bouillon cube

10 gr de beurre

1 morceau de gruyère

Sel et poivre

Des tartines de pain dur  

 

Préparation :

 

Faites revenir l'oignon avec le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

 

Ajoutez les poireaux émincés et faites les suer un peu.

 

Ajoutez la pomme de terre coupée en morceaux, le bouillon cube et couvrez largement d'eau.

 

Salez et poivrez et laissez cuire 25 minutes.

 

Pendant ce temps faites griller vos tartines au grille-pain.

 

Mixez votre soupe, versez-la des des bols ou assiettes creuse et déposez les tartines dessus.

 

Râpez le gruyère et déposez-le généreusement sur les tartines.

 

Passez vos assiettes sous le grill pour gratiner votre soupe.

 

Bon appétit !!!

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les soupes - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Lundi 17 février 2014 1 17 /02 /Fév /2014 10:02

 

Un plat familial qui réchauffera toute la tablée.

 

Et de c'temps là... ça réchauffe !!!

 

navarin-assiette.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

1,5 kg de morceaux à navarin d'agneau

500 gr de haricots blancs secs

1 bouquet garni

2 carottes coupées en rondelles

2 oignons émincés

1 cs de concentré de tomates

2 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

1 cs de persil ciselé

 

Préparation :

 

Mettez à tremper vos haricots blancs la veille.

 

Le jour J  :

 

Dans un faitout, mettez les haricots, recouvrez-les d'eau et ajoutez le bouquet garni et salé avec du gros sel.

 

navarin-prepa.JPG

 

Faites cuire vos haricots 30 minutes à compter du moment où l'eau boue.

 

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir vos morceaux de navarin sans oublier de les saler et poivrer.

 

Une fois que vos morceaux sont bien dorés, ajoutez l'oignons et les carottes, faites revenir 5 minutes environ puis ajouter le concentré de tomates ainsi que 20 cl du bouillon des haricots.

 

Laissez mijoter 40 minutes, puis ajoutez les haricots égouttés.

 

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez mijotez à feu très très doux 15 minutes.

 

Mettez le tout dans un plat et saupoudrez de persil.

 

navarin-service.JPG

 

Bon appétit !!!

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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