Vendredi 8 mars 2013 5 08 /03 /Mars /2013 07:12

 

Aujourd'hui c'est vendredi, pour finir la semaine je vous propose un plateau télé croque-monsieur.

 

 CROQUES-CHEVRE.JPG 

 

Moi qui suis toujours à l'affût de nouveaux ustensiles ou appareils pour ma cuisine, Mais pour mes croques, il n'est pas question d'utiliser un autre appareil que celui de ma petite grand-mère.

 

J Chacun ses tocs ….

Appareil à croque de gm 3

 

Ingrédients pour 4 croques :

 

8 tranches de pain de mie

2 tranches de jambon

4 tranches de chèvre Soignon

 

 

 

2 petites tomates

2 cs de ciboulette ciselée

Beurre

 

Préparation :

Beurrez vos tartines.

Sur une tartine, déposez une demi-tranche de jambon, 1 tranche de chèvre, parsemez de ciboulette et finissez par une tartine (face beurrée sur le dessus) et posez 2 rondelles de tomates dessus. Recommencez pour les 3 autres croques.

Faites cuire vos croques au four ou dans un appareil à croque-monsieur.

 

Croque chèvre

 

Cet article est en partenariat avec Soignon.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Croque-monsieur, Hot Dog, Tartines, Hamburgers - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Jeudi 7 mars 2013 4 07 /03 /Mars /2013 08:37

Aujourd'hui c'est Monsieur Serviette qui régale avec un super couscous revisité.

 

couscous revisité 1

 

Ingrédients pour 4 convives:

 

1 belle courgette, 4 petits navets, 2 belles carottes, 4 côtes d'agneau, 4 merguez, 1 bouillon de poule déshydraté, 1 CS de Ras-El-Hanout, 2 CS d'huile d'olive, 150g de semoule,  50 g de raisin de Corinthe bruns, 75 cl d'eau, Sel & Poivre.

                                                        

 -Epluchez vos carottes, vos navets et lavez votre courgette.

-Coupez les carottes et la courgette en bâtonnets (6 à 8 mm de côté et 6 à 7cm de longueur)

-Coupez les navets en fines rondelles.

-Dans une grande poêle faites chauffer votre huile.

-Mettez vos bâtonnets de carotte à revenir sans trop les colorer pendant 5 à 6 mn.

-Ajoutez les bâtonnets de courgette dans la poêle  pendant 3 minutes et versez 10 cl d'eau.

-A l'ébullition de l'eau baissez à feu doux pendant 3 minutes. Réservez les légumes et le jus dans une assiette.

-Sans rincer votre poêle remontez le feu et à sec faîtes griller vos côtes d'agneau et vos merguez 3 à 4 mn sur chaque face. Salez, poivrez et saupoudrez de ras-el-hanout.

-Pendant ce temps faîtes bouillir 30 cl d'eau dans une casserole avec les raisins de Corinthe.

-Dès que l'eau bout versez la semoule dedans, remuez énergiquement et attendre 3 minutes. Décollez votre semoule avec une noix de beurre et salez légèrement.

-Déposez les rondelles de navet dans la poêle avec la viande et faîtes-les rapidement (quelques secondes) dorer sur chaque face.   
-Commencez le dressage de vos assiettes par la viande et les navets. Remettez les bâtonnets (carottes et courgettes)dans la poêle pour les remonter en température.

-A l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm répartissez la semoule dans chaque assiette.

-Empilez vos bâtonnets de légumes en les intercalant.

-Déglacez votre poêle avec le reste d'eau, le reste de ras-el-hanout et le bouillon de poule en prenant soin de décoller les sucs de la poêle avec une cuiller en bois.  Après ébullition, passez le bouillon au chinois et répartissez le dans les ramequins.

-Servez rapidement en posant un ramequin de harissa au centre de votre table.

 

couscous revisité

 

Petits conseils:

 

La cuisson dans une seule et même poêle permet un mélange des sucs et tous les goûts (légumes, viandes, épices) se retrouvent dans le bouillon final. IL faut cependant bien respecter l'ordre des étapes pour servir un plat cohérent en terme de température.

 

Surveiller particulièrement la cuisson des bâtonnets de légumes. Ceux-ci doivent rester légèrement fermes pour d'une part apporter une touche croquante au plat mais aussi pour pouvoir être dressés en empilage. Le temps de cuisson est donc étroitement lié à la taille de ceux-ci. Pour évaluer leur fermeté et leur cuisson il suffit de les piquer légèrement avec la pointe d'un couteau. Idem pour les rondelles de navets qui, très fines, n'ont besoin que de quelques secondes pour cuire.

 

Prenez vos bâtonnets avec une petite pince (pince à glaçons par exemple) pour les disposer. Vous gagnerez beaucoup de temps et de précision dans le dressage.

 

Emiettez votre bouillon de poule dans le jus pour qu'il diffuse beaucoup plus rapidement.

 

Pour la semoule les indications données sont à adapter en fonction de celles de votre fabricant.  

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Cuisine du monde - Communauté : Â nos recettes
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Mercredi 6 mars 2013 3 06 /03 /Mars /2013 09:30

 

En rangeant mon congélateur, je suis tombée sur une petite barquettes de mûres que j'avais glanées cet été. Moi qui croyais avoir écoulé tous mon stock... Trop contente je suis partie avec l'idée des chouquettes fourrées à la chantilly.

 

chouquettes-chantilly-mures.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

12 chouquettes (faites maison ou achetées)

1 bombe de chantilly ( faite maison ou achetée)

12 à 16 mûres selon la grosseur

 

Préparation des chouquettes

Cliquez sur la photo ci-dessous pour avoir la recette.

Cette recette a été faite par Line la fille de Miss POPCAKE pour notre rubrique "Cuisine des enfants"

 

CHOUQUETTE.jpg 

Une fois vos chouquettes réalisées, incisez-les et fourrées-les avec la chantilly et les mûres.

 

 

chouquette-chantilly-mures-copie-1.JPG 

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Mardi 5 mars 2013 2 05 /03 /Mars /2013 12:41

 

Cela fait un bon moment que j'avais envie de goûter ces éclairs. 

 

A force de voir passer les photos et surtout d'en entendre parler.... la gourmande que je suis avait les papilles en ébullition.  Et passant devant j'ai poussé la porte de la boutique Fauchon, place de la Madeleine à Paris (8ème).

 

Je me suis arrêtée sur 3 parfums:

 

L'éclair façon Saint Honoré

 

Eclair-facon-Saint-honore.JPG

 

L'éclair au caramel de beurre salé

 

Eclair-caramel-de-beurre-sale.JPG

 

L'éclair à la dragée

 

Eclair-dragee.JPG

 

La boutique est très agréable, le personnel charmant et à votre service et la prestation est au top,  comme par exemple l'emballage individuel de chaque éclair dans une belle boîte toute rose aux couleurs de Fauchon.

 

De retour à la maison, nous avons tous voulu goûter aux 3 parfums. L'éclair qui a remporté tous les suffrages est l'éclair façon Saint Honoré, en second l'éclair au caramel de beurre salé et enfin l'éclair à la dragée.

 

En conclusion :  Mon avis est très mitigé, les éclairs sont très bons, mais pas exceptionnels. Je pense que le prix que nous payons est plus lié à la qualité du service et au mythe du chic Parisien qu'aux éclairs eux-mêmes.

  

Mais cela vaut le coup d'essayer au moins une fois.

 

 

Photos de Fauchon, Paris
Cette photo de Fauchon est fournie gracieusement par TripAdvisor

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Papotages - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Mardi 5 mars 2013 2 05 /03 /Mars /2013 07:41

 

Kiki du blog "Un ptit coin de paradis..." m'a fait l'honneur de cuisiner mes lasagnes aux poireaux et saumon, allez lui rendre une petite visite sur son blog, vous ne le regretterez pas.

 

Merci ma Kiki Y 

 

 

lasagne saumon poireaux

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous pouvez d'ailleurs aussi cuisiner ces lasagnes, car le poireau fait parti des légumes de saison, pour la recette cliquez ICI

 

Pour pense-bête, ci-dessous le tableau de vos légumes de mars.

 

legumes-de-mars.jpg

 

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Je profite de ce post pour remercier aussi ma copinaute Rolly du blog "La cuisine de Rolly" qui m'a taguée du "Versatile Blogger Award"

 

 

Je dois en échange écrire 7 choses sur moi et tagguer 15 personnes.

 

Alors voilà, 7 petits secrets :

 

  • Je vis dans le Perche
  • Je travaille sur Paris dans la Finance
  • Je suis une maman poule de 2 garçons (27 ans et 22 ans). Oui, ne rigolez pas...
  • Je suis accro aux ronronnements de mes minettes
  • J'ai un bec salé plus que sucré et pourtant j'adore les macarons et les marrons glacés
  • Mon rêve et de faire une escapade gourmande avec Petitrenaud
  • Et enfin, j'ai un mari en or que j'aime par dessus tout et qui me supporte depuis plus de 20 ans J

Je ne tagguerais personne car je l'ai fait il y a peu de temps.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco
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