Mercredi 13 février 2013 3 13 /02 /Fév /2013 07:16

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de yaourt. Pourtant les yaourts maison c'est quand même le TOP !!!

YAOURT-dolce-leche-gros-plan.jpg.png

Ingrédients pour 10 yaourts :

1 l de lait entier

4 cs de lait entier en poudre

1 yaourt nature

200 gr de confiture de lait

10 cuillères de pralin (grosses ou petites, selon si gourmands)

Mélangez le yaourt et la confiture, ajoutez le lait en poudre mélangez bien et versez le lait.

Remplissez vos pots de yaourt et suivez le processus habituel de votre yaourtière.

YAOURT-dolce-leche.jpg

N'oubliez pas d'ajouter une cuillère de pralin avant de les déguster. C'est trop bon !!!

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Yaourts - Communauté : Gourmandises et Délices
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Mardi 12 février 2013 2 12 /02 /Fév /2013 07:10

Ces blinis se dégusteront à merveille avec des tranches très fines de jambon Italien.

Blinis-de-courgette-au-chevre-et-tomates-sechees.jpg

Ingrédients pour 4 personnes (8 blinis)

Temps de préparation et cuisson 30 minutes

300 gr de courgettes

2 oeufs

12,5 cl de lait

75 gr de farine

40 gr de parmesan

1 gousse d'ail finement hachée

2 cs de persil ciselé

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre

1 bocal de tomates séchées

1 chèvre de mon partenaire soignon

Lavez les courgettes, puis râpez-les. Une fois râpées, pressez-les bien pour en extraire toute l'eau.

Dans un saladier, mélangez bien les courgettes, le persil, les oeufs et le lait. Puis versez la farine, mélangez bien de nouveau et ajoutez le parmesan, l'ail. Salez et poivrez.

Confectionnez vos blinis en faisant chauffer une poêle, huilez-la et déposez en espaçant bien une demi louche de pâte.

Réservez vos blinis au chaud.

Plat-Blinis-de-courgette-au-chevre-et-tomates-sechees.jpg

Au moment de servir déposez sur chaque blinis le chèvre et les tomates séchées. Parsemez généreusement de ciboulette.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Croque-monsieur, Hot Dog, Tartines, Hamburgers - Communauté : Gourmandises et Délices
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Lundi 11 février 2013 1 11 /02 /Fév /2013 08:10

 Demain c'est mardi gras, on en profite pour faire des beignets.roussettes.JPG

Pour une bande de gourmands (un beau saladier plein):

roussettes-plat.JPG 500g de farine, 150g de beurre fondu, 2 œufs, 1verre d'eau, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 litre d'huile de tournesol, sucre en poudre    roussettes-serviette.JPG

-Versez la farine, la levure et la pincée de sel dans un saladier. Mélangez.

-Faîtes un puits au milieu de la farine et cassez les 2 œufs.

-Faîtes fondre votre beurre 35 secondes au four micro-ondes .

-Commencez à mélanger la farine et les œufs en tournant sur le bord du puits.

-Ajoutez le beurre fondu et l'eau au fur et à mesure.

-Faîtes une boule avec la pâte et recouvrez le saladier avec un linge.

-Une heure après, farinez légèrement votre plan de travail.

-Etalez votre pâte finement (environ 2 à 3 mm d'épaisseur).

-Découpez votre pâte en morceaux  avec une roulette ou un couteau d'office.

-Faîtes chauffer votre huile à 160° dans une poêle à frire.

-Déposez les morceaux de pâte dans l'huile bouillante (4 à 5 morceaux).

-Laissez gonfler et dorer puis retournez sur l'autre face.

-Egouttez vos roussettes sur un papier absorbant et sucrez généreusement.

roussette-croquee.JPG

C'est trop bon !!!

Petits conseils:

Découpez votre pâte en morceaux de 4 à 5 cm de côté en laissant le choix des formes à votre imagination.

Laissez refroidir avant de manger vos roussettes.

On peut les garder facilement 2 jours en couvrant le saladier avec un linge pour conserver.

Servez vos roussettes à toute heure, en dessert, au petit-déjeuner, pour le quatre-heures,…

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Gaufres,beignets et crèpes - Communauté : Gourmandises et Délices
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Dimanche 10 février 2013 7 10 /02 /Fév /2013 18:08

Le 7 février le site "thetops.fr" qui poursuit le projet de recharger en sens et réalité l’expression : « Être d’un commerce agréable » a lancé sa catégorie "Vins" depuis le 9ème Ciel, le lounge-bar situé 67 rue de Rochechouart à Paris dans le 9ème arrondissement.  

************************************  

Comme à l'accoutumée, "the tops.fr" s'est entouré d'une équipe d'experts de haut niveau pour parfaire le choix… Une équipe composée d'une femme, Gabrielle Vizzanova, et trois hommes, Benjamin Roffet, François Briclot et Jean-Luc Etievent, tous les quatre toqués de vins et de vigne. 

   TheTops

Faisons rapidement connaissance avec cette équipe pour laquelle la mission confiée par "thetops.fr" est claire, précise et d'excellence:

"Sélectionner et proposer aux internautes leurs vins préférés".

  Gabrielle Vizzanova

Gabrielle Vizzanova

Oenologue, critique de vins et présentatrice.

C'est une aventurière du vin qui a voyagé dans les vignobles de plus de 30 pays et qui apporte à ses sélections une touche résolument féminine.

   

 

Benjamin roffet Benjamin Roffet

Meilleur Sommelier de France 2010, Meilleur Ouvrier de France 2011. Gourmand avant tout, il sélectionne aussi bien des valeurs sûres que des coups de coeur ... 

 

   

François Briclot François Briclot

Il est le fondateur du salon des Vins d'Auteurs. Il est à la recherche de vins d"exception élaborés par des vignerons hors du commun, qu'il appelle des "Vins d'Auteurs", perles rares dont la qualité n'appelle pas un prix démesuré ! Il est depuis des années particulièrement attentif au travail de la vigne en biodynamie.

 

 

Jean-Luc Etievent Jean-Luc Etievent

Il est l'un des deux créateurs de la société qui a vu le jour en 2011 "Méditérranée & Co". Il voyage à la découverte des vins du soleil issus des pourtours méditerranéens. Il voue une véritable passion aux cépages anciens.  

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J'ai passé une excellente soirée au cours de laquelle j'ai pu faire des découvertes formidables.

Gabrielle a su me charmer et me combler avec son Sauvignon " la Passionante" qui surprend par son étonnant arôme d'asperge et de truffe blanche.

 

J'aurais pu écouter François pendant des heures. Il parle du vin avec tellement de force que le partage de sa passion se fait tout naturellement.  

J'aime quand il dit : " Là, le vin devient ART ".

   

Benjamin était trop entouré pour que je puisse échanger longuement avec lui, mais son Vouvray était sublime.  

 

Quand à Jean-Luc, son vin est à son image, chaleureux et plein de soleil. Comme ces bouteilles de vin espagnol, pleines d'humour et de couleurs, sans oublier leurs arômes.  vind espagnols

 

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Pour découvrir les vins qu'ils ont sélectionné pour "thetops.fr"

cliquez ICI 

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Vins et alcools
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Jeudi 7 février 2013 4 07 /02 /Fév /2013 07:11

En ce moment, nous recherchons tous des plats réconfortantspour nous réchauffer. La lasagne par sa générosité régalera votre tablée. De plus la lasagne peut se décliner à l'infini, classiquement nous la cuisinons à la bolognaise, mais à vous de la préparer selon vos envies. Pour moi se sera saumon, poireaux et gorgonzola.

Lasagne saumon poireaux assiette

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation 40 mn   Temps de cuisson 20 mn

12  plaques de lasagne

3 pavés de saumon (environ 400 gr)

4 poireaux

2 grosses échalotes hachées fine au couteau

200 gr de gorgonzola

40 cl de crème liquide (pour moi allégée à 4%)

3 cs d'aneth ciselée fraîche

2 cs de jus de citron

15 gr de beurre

Sel et poivre

Filet d'huile d'olive

Lasagne saumon poireaux prépaFaites bouillir une marmite d'eau salée pour pré-cuire vos lasagnes. Laissez-les refroidir sur un torchon propre.

Dans une sauteuse, faites revenir vos échalotes dans le beurre, puis ajoutez les poireau, salez et poivrez et versez 10 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que vos poireaux soient tendres.

Mettez vos pavés de saumon dans un plat allant au micro-onde, arrosez-les de jus de citron, salez et poivrez. et faites-les cuire 5 minutes au micro-onde.

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le gorgonzola pour obtenir une sauce.

Lasagne saumon poireaux au four  Tapissez de sauce le fonds de votre plat à lasagne, recouvrez de lasagne, puis de poireaux ainsi qu'un peu d'aneth. Puis recommencez, recouvrez de sauce, de lasagne, de poireaux, d'aneth...etc.

Lasagne saumon poireaux plat

Enfournez à four chaud 180° pendant 20 minutes

 CONCOURS PLATS AU FROMAGE - Copie

Avec cette recette je participe au concours de Mely du blog

"Fish Custard"

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les pâtes et le riz - Communauté : Â nos recettes
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