Mercredi 9 janvier 2013 3 09 /01 /Jan /2013 09:00

Les mini-cocottes j'adôôôre !!!

 C'est pratique quand on veut faire léger le soir.

CASSOLETTE-DE-SAINT-JACQUES.JPG

Ingrédients pour 4 mini-cocottes:

12 belles noix de St Jacques avec corail, 1/4 de céleri-rave, 2 courgettes, 2 carottes, 1 bel oignon, 25 cl de vin blanc sec, 3 belles CS de crème fraîche épaisse, 10g de beurre, 1 CS d'huile de tournesol, quelques feuilles de persil plat, sel & poivre

 

Quelques heures avant ou la veille:  

-Râpez vos légumes en utilisant la râpe la plus grosse.

-Emincez très finement l'oignon

-Dans une sauteuse faîtes fondre le beurre avec l'huile et déposez les noix de St Jacques.

-Laissez cuire les St Jacques à feu moyen 2 mn sur chaque face et réservez-les sur une assiette.

-Sans rincer la sauteuse jetez y l'oignon émincé et à feu moyen laissez très légèrement colorer.

-Ajoutez les légumes râpés, mélangez-les bien et ajoutez le vin blanc.

-Salez et poivrez puis laissez cuire à couvert pendant ¼ d'heure.   
-Découvrez et augmentez légèrement le feu pour réduire le liquide de moitié.

-Ajoutez la crème épaisse et mélangez

-Au fond de chaque cassolette déposez un centimètre de légumes puis 3 noix de St Jacques

-Recouvrez avec le reste de légumes. Mettez les couvercles et réservez au réfrigérateur  

Vingt minutes avant de servir:

 

Ouvrez vos cassolettes et déposez quelques feuilles de persil sur le contenu, remettez le couvercle.

Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 210° (Th. 7) pour 15 mn.

CASSOLETTE-DE-sT-JACQUES.JPG

Servez dès la sortie du four.

  

 Petits conseils:

  Ne pas cuire les St Jacques plus longtemps dans la sauteuse, elles continueront leur cuisson au four.

Utiliser la râpe la plus grosse pour obtenir des lanières  de légumes assez grosses qui resteront donc légèrement croquantes à la cuisson.

N'hésitez pas à agrémenter vos cassolettes en décorant avec  une belle crevette ou quelques oeufs de lump rougse et noirs.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : Â nos recettes
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Commentaires

Une belle assiette gourmande et très appétissante ! bonne journée

Commentaire n°1 posté par choueptte82 le 09/01/2013 à 10h56

C'est divin mummm:)Bisous ma belle et agréable journée 

Commentaire n°2 posté par assia le 09/01/2013 à 10h57

Une belle assiette gourmande et très appétissante ! bonne journée

Commentaire n°3 posté par choueptte82 le 09/01/2013 à 11h01

Moi aussi, je trouve ça trop mignon!

Commentaire n°4 posté par Betty le 09/01/2013 à 12h23

ses vrais que ses bien pratique ses petites cocote une belle recettes au féte de fin d'année j'ai refais ta recette que j'adore des coquille a la vanille mes avec un petit rajout a ma façon je vais bientot le mettre sur mon blog bisous

Commentaire n°5 posté par largesse le 09/01/2013 à 13h13

effectivement une petite cocotte comme tu nous la présente aujourd'hui, ça donne envie!! ^^

bon après-midi. Bisous, bisous

Commentaire n°6 posté par poupougnette le 09/01/2013 à 13h20

Une belle préparation, facile à préparer et saine.

Bonne journée, FLaure

Commentaire n°7 posté par FLaure le 09/01/2013 à 13h29

c est vrai que c est pratique il faut que je m en achete!!!! ça a l air excellent ce que tu as cuisiné! bisous

Commentaire n°8 posté par sorawel le 09/01/2013 à 14h29

Moi aussi j'adore les mini-cocottes! C'est toujours très sympa pour préparer des bons petits plats.Bravo pour la tienne,aux saint-Jacques et légumes,elle doit être délicieuse!

Bonne journée!

Commentaire n°9 posté par Mina Lisa le 09/01/2013 à 14h52

Une cocotte festive, j'aime beaucoup !

Commentaire n°10 posté par Rolly le 09/01/2013 à 14h54

Ca doit être un véritable délice! Miam!

Je te souhaite une excellente année 2013!

Commentaire n°11 posté par EmilieRD le 09/01/2013 à 16h04

Moi aussi je suis fan des mini cocottes ou autre contenant individuel comme ceci, .. , la juste dose pour chacun, et pas de gaspillage !! hihihi

Et la tienne, ben pour sûr, je n'aurais rien gaspillé parce que je raffole des légumes ainsi préparé et encore croquant, quand aux St Jacques, wouhaaa !!! hihihi

bisoussss

kiki

Commentaire n°12 posté par kitchenette le 09/01/2013 à 16h17

une recette bien gourmande !
Je te souhaite une bonne fin de journée
bisous

Commentaire n°13 posté par choupette88 le 09/01/2013 à 17h07

Une petite cocotte très savoureuse et les St Jacques, c'est vraiment délicieux.

Je te souhaite également une Très Belle Année 2013, pleins de belles choses. Biz. Véro

Commentaire n°14 posté par veropapilles le 09/01/2013 à 18h10

humm un délice !!! belle soirée de mercredi, bises, Lou

Commentaire n°15 posté par lou le 09/01/2013 à 18h17

salut, ho qu'il me tarde d'avoir du temp pour recuisiner un peu pour faire tes bonne recettes bisous

Commentaire n°16 posté par patricia des foodies le 09/01/2013 à 19h49

Trop bonne ta cassolette et trop belle aussi !!!!!!! Bises

Commentaire n°17 posté par Sylvmel le 09/01/2013 à 21h12

bonsoir ma belle une petite cocotte qui me plait bien delicieuse hummm!!! bonne soirée ma poulette bisou

Commentaire n°18 posté par evelyne le 09/01/2013 à 21h54

Bonsoir. Merci pour cette recette que j'ai bien vite noter comme c'est souvent le cas ! Jamais déçue jusqu'à maintenant. Merci Bises Amicalement Dominique T

 

Commentaire n°19 posté par THOREZ Dominique le 09/01/2013 à 22h32

Bonsoir Dominique, désolée de te répondre si tard mais ces derniers temps j'étais un peu souffrante. Bises et belle soirée à toi.

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 13/01/2013 à 19h16

une excellente entrée

je te souhaite une bonne nuit

bises

Commentaire n°20 posté par guy59600 le 09/01/2013 à 23h26

Bonjour,

Elles sont superbes tes mimis mini-cocottes, bien délicieuses et appétissantes.
La grande classe et beaucoup de finesse.
Et comme tu le sais déjà, les St-Jacques appellent un verre de Chardonnay de Bourgogne comme un Meursault avec quelques années.
Belle journée et bises.
Bob

Commentaire n°21 posté par Bacchus le 10/01/2013 à 01h00

très jolie recette, en plus tes cocottes sont très jolies !!

Commentaire n°22 posté par kekeli le 10/01/2013 à 05h57

j'adore !!!

Commentaire n°23 posté par gabrielle le 10/01/2013 à 06h12

Coucou Nathalie, J'aime bien ta recette, j'ai aussi des mini cocottes et je n'ai pas trop d'idée de recettes pour les utiliser. Merci pour cette idée. Bonne journée. Bisous

Commentaire n°24 posté par Cré@tions M@rie le 10/01/2013 à 12h05

miam miam ! je prends ! bises

Commentaire n°25 posté par titine le 10/01/2013 à 12h11

j'ai des périodes cocotte a la maison! je prépare le matin avant d'aller au travail et comme sa le soir plus qu'à réchauffer! j'adoree! et ta version un régal!bise

Commentaire n°26 posté par la cuillere aux mille dleices le 10/01/2013 à 14h25

j'ai des marmitons qu'on m'avait offerts

Commentaire n°27 posté par l'Angevine le 10/01/2013 à 15h10

Bon jeudi!

Commentaire n°28 posté par EmilieRD le 10/01/2013 à 15h31

De superbes mini-cocottes parfaites pour le dîner et qui présentent très bien pour une belle entrée ! Les St Jacques avec une bonne julienne de légumes, c'est excellent... Bonne soirée :)

Commentaire n°29 posté par Mely le 11/01/2013 à 20h01

j'ai testé votre recette je peux vous dire qu'elle est excellente c'est super bon

Commentaire n°30 posté par LE BAIL le 16/01/2013 à 17h07

Merci de votre retour, c'est vraiment un plaisir. Belle soirée

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 16/01/2013 à 21h00

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