Mercredi 29 mai 2013 3 29 /05 /Mai /2013 07:09

 

Que diriez-vous d'une petite mousse d'avocat ?

 

Mousse-d-avocat-et-tuiles-de-parmesan.jpg

 

Ingrédients pour 8 ramequins :

  

4 avocats

6 feuilles de gélatine

3 citrons

15 cl de crème liquide + 30 cl de crème liquide très froide (pour la crème utiliser une crème non allégée type crème fleurette)

1 pincée de piment d'espelette

Sel et poivre.

200 gr de parmesan (très fraîchement râpé, le mieux si vous le pouvez est de l'acheter en morceau et de la râper vous-même)

 

Préparation :

 

Dans un bol d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine.

 

Mixez vos avocats avec le jus des citrons, pour obtenir une purée homogène.

 

Dans une casserole, faites chauffez les 15 cl de crème sans la faire bouillir, puis hors du feu incorporez une par une les feuilles de gélatine essorées en mélangeant bien pour qu'elle fondent. Laissez refroidir votre crème à température ambiante.

 

Incorporez la crème à la purée d'avocat, ajoutez le piment d'espelette. Salez et poivrez.

 

Montez les 30 cl de crème en chantilly et incorporez-la délicatement à votre préparation.

 

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de mettre votre mousse en ramequin.

 

Laissez prendre les mousses au réfrigérateur minimum 2 heures.

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites des petit tas de parmesan que vous aplatirez à l'aide d'une cuillère de la grandeur d'une tuile. Enfournez 5 minutes en surveillant la cuisson. Décollez vos tuiles encore chaude de la plaque.

 

Dressez vos assiettes.

 

Mousse-d-avocat-et-tuiles-de-parmesan-2.jpg

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Entrées - Communauté : Â nos recettes
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Commentaires

Et bien écoutes moi je diis un grand oui pour cette petitee mousse !!! bises

Commentaire n°1 posté par choueptte82 le 29/05/2013 à 13h51

une tres belmle entrée bien appétisante bisous

Commentaire n°2 posté par largesse le 29/05/2013 à 13h52

ça change pour manger de l'avocat! j'aime beaucoup!

Commentaire n°3 posté par gridelle le 29/05/2013 à 13h53

humm j'adore, bisous

Commentaire n°4 posté par patricia le 29/05/2013 à 14h46

C'est une délicieuse idée avec l'avocat, j'adooooooooooore ! bisous

Commentaire n°5 posté par buddlehia le 29/05/2013 à 17h38

une excellente entré et jolie présentation

une bonne fin de journée sous la pluie bisous

Commentaire n°6 posté par guy59600 le 29/05/2013 à 18h04

je vais vraiment finir par me faire inviter chez toi ! miam, j'ai faim ! gros bisous

Commentaire n°7 posté par titine le 29/05/2013 à 19h00

Une jolie idée

Commentaire n°8 posté par Mapopotte le 29/05/2013 à 19h06

Une vraie petite douceur ta mousse !!! Avec le croustillant parfait de tes tuiles savoureuses : une entrée parfaite !!!

Bisousss

kiki

Commentaire n°9 posté par kitchenette le 29/05/2013 à 20h25

Mummm cela m'a l'air terrible !!! Bravo à toi. Bises

Commentaire n°10 posté par Sylvmel le 29/05/2013 à 20h40

Avec une tuile de parmesan hum le bonheur

Commentaire n°11 posté par papillonmyosotis le 29/05/2013 à 21h06

J'aime beaucoup l'avocat et le parmesan, ton entrée me fait envie :)

Commentaire n°12 posté par Rolly le 29/05/2013 à 21h12

oh oui, une petite mousse d'avocat! c'est une jolie idée!! j'aodre l'avocat!! ^^

belle soirée ma douce. bisous

Commentaire n°13 posté par poupougnette le 29/05/2013 à 21h49

Bonsoir,
Délicieuse recette que je vais essayer dès que les avocats du jardin seront mûrs.
Belle soirée et bises.
Bob

Commentaire n°14 posté par Bacchus le 29/05/2013 à 22h52

Je pensais voir une mousse ... verte ;). Mais ça doit être bon ;) Bises

Commentaire n°15 posté par TwimmCook le 30/05/2013 à 09h10

Huuum j'adore la mousse d'avocat ! C'est si frais, gourmand, goûteux... Et avec de si belles tuiles pour les accompagner, c'este extra, et trop beau !

Bonne journée !

Commentaire n°16 posté par Mely le 30/05/2013 à 11h57

C'est sympa et appétissant.

Bises

Commentaire n°17 posté par Cendrine le 30/05/2013 à 14h00

humm! très reussi!

Commentaire n°18 posté par oumkalthoum le 31/05/2013 à 14h25

Le genre de petite mousse qui ne se refuse absoluement pas :) avec la tuile en plus!miam :)

Commentaire n°19 posté par la cuillère aux mille délices le 31/05/2013 à 16h55

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