Je continue dans ma découverte de la

 

cuisine Asiatique, et vous propose de

 

confectionner des rouleaux de

 

printemps aux crevettes.

 

   

Ingrédients: 8 galettes de riz, 12 crevettes, 8 feuilles de menthe,

1 petit paquet de vermicelle de riz

 

Faites cuire le vermicelle 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez- le et faites -le rafraîchir, puis réservez.

 

Coupez vos crevettes en deux dans le sens de l'épaisseur.

 

Faites tremper 1 galette de riz dans un saladier d'eau tiède pour la ramollir.

Puis posez- la sur un torchon sec et propre, disposez 3 demi-crevettes au centre

de la galette de riz, la feuille de menthe puis le vermicelle.

 

Roulez la galette sur elle-même en fermant les extrémités.

 

Recommencez la même opération pour les galettes restantes.

 

Réservez vos rouleaux de printemps au frais au minimum 1 heure, pour que les arômes se mélangent bien.

 

Servez-les avec une sauce à nem.