Lundi 21 mars 2011 1 21 /03 /Mars /2011 10:08

A déguster dès sa sortie du four!!! 

 

 

souffle-fromage-1-copie-1.jpg

 

Ingrédients: 40 cl de lait, 60 gr de beurre, 40 gr de farine, 4 oeufs, 150 gr de gruyère râpé, sel, poivre, noix de muscade.

 

Préchauffez votre four à 200°.

Préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole,

ajoutez ensuite la farine et bien mélanger sans faire de grumeaux.

Versez le lait dessus petit à petit  tout en remuant.

Continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et en veillant à ce

que le mélange n'accroche pas à la casserole. 

Retirez du feu, salez et poivrez puis ajoutez un peu de noix de muscade.

Incorporez le gruyère râpé, bien mélanger.

Cassez les oeufs  en séparant le blanc des jaunes, incorporez les jaunes

d'oeufs à la béchamel 1 par 1 en mélangeant bien.

Montez les blancs en neige et les incorporer à la béchamel délicatement pour

garder le mélange léger.

Versez la pâte dans un moule à soufflé que vous aurez au préalable beurré;

Mettez votre soufflé dans le four et laissez le cuire 30 minutes.

 

batteur cuisibier vert 

 

 

 

 

 

 

Pour montez vos blancs en neige utilisez notre

P'tit Chef batteur,

en vente sur www.signe-deco.com

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Les soufflés - Communauté : Â nos recettes
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