Truite aux amandes à l'orange

Lundi 14 janvier 2013 1 14 /01 /Jan /2013 07:07

Truite aux amandes à l'orange

Pour changer de la truite aux amandes traditionnelle, apportez une petite touche acidulée.

Ingrédients :

2 belles truites

1 orange non traitée + le jus d'une orange

2 cs d'amandes effilées

10 cl de vin blanc sec

70 g de beurre

5 cs de farine

Sel et poivre

Videz et lavez vos truites puis séchez-les avec du papier absorbant.

Mettez la farine dans un sac congélation avec vos truites, fermez le sac et secouez bien de façon à ce que vos truites soient bien farinées.

Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle et mettez vos truites à cuire (environ 4 minutes de chaque côté). Réservez vos truites au chaud dans un plat.

Jetez le beurre de cuisson des truites, puis versez dans la poêle le vin blanc, le jus d'orange ainsi qu'une cuillère à soupe d'amandes effilées. portez à ébullition puis ajoutez le beurre en petits morceaux petit à petit tous en remuant pour obtenir une sauce bien onctueuse.

Dressez vos assiettes en parsemant la dernière cuillère d'amandes sur vos truites et en agrémentant de rondelles d'orange. Vous pouvez servir votre sauce à part ou napper vos truites directement.

Bon appétit !!!

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Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : Â nos recettes
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Commentaires

j'adore la truite ! c'est vrai qu'on pense de suite à la truite aux amandes

merci pour ce changement , c'est une belle recette ;D

Commentaire n°1 posté par coco de Nice le 14/01/2013 à 08h28

J'adore ce plat et ta petite touche acidulée avec l'orange, me plait beaucoup, bisous et passe un bon lundi, buddlehia

Commentaire n°2 posté par buddlehia le 14/01/2013 à 08h50

Une belle association pour préparer la truite mais sans vin pour moi hihi:)Bisous ma belle et bon début de semaine

Commentaire n°3 posté par assia le 14/01/2013 à 09h00

ho quelle bonne recette avec de la truite ses un poisson fin et avec une bonne préparation passe une bonne semaine bisous

Commentaire n°4 posté par largesse le 14/01/2013 à 09h19

Splendide truite !!!!! C'est toi qui les a pèchées ??? Bises

Commentaire n°5 posté par Sylvmel le 14/01/2013 à 09h36

Avec une petite sauce aux oranges et les amandes... un délice! ;O)) bises

Commentaire n°6 posté par Ana Luthi le 14/01/2013 à 09h58

ça me rappelle des souvenirs d'enfance quand mon papa ramenait des truites de la peche et que ma mere cuisinait ainsi ! Bonne semaine neigeuse mais gourmande ! bises
Lou

Commentaire n°7 posté par lou le 14/01/2013 à 13h51

J'aime les truites aux amandes mais je n'ai jamais essayer avec orange ,merci ma belle , bonne semaine ;)

Commentaire n°8 posté par silvi le 14/01/2013 à 13h58

j adore les truites aux amandes mais jamais essayé avec l orange! ça doit etre tres bon!!

Commentaire n°9 posté par sorawel le 14/01/2013 à 14h22

il me plait ce palt de poisson, avec les agrumes j'adooore!!!! bisous

Commentaire n°10 posté par sotis le 14/01/2013 à 16h17

poisson, agrume et amande! un beau mariage sucré salé qui me comble déjà!bonne soirée

Commentaire n°11 posté par la cuillere aux mille delices le 14/01/2013 à 18h12

humm comme sa doi etre bon, j'adore les truites, bisous

Commentaire n°12 posté par patricia des foodies le 14/01/2013 à 19h55

Un plat bien délicieux et cette petite touche parfumée qu'apporte l'orange, superbe idée.

Belle soirée et bises.

Bob

Commentaire n°13 posté par Bacchus le 14/01/2013 à 21h00

je te souhaite une bonne nuit ici déjà 2 cm de neige et ça continu alors attention demain

bises

Commentaire n°14 posté par guy59600 le 14/01/2013 à 22h54

cela fait longtemps que je n'ai pas mangé de la truite, tu me donnes envie !! bizzzz

Commentaire n°15 posté par kekeli le 15/01/2013 à 05h28

mais c'est qu'elle doit être bien bonne ta truite! c'est une bonne idée

Commentaire n°16 posté par gridelle le 15/01/2013 à 13h27

ce qu'elle doit être délicieuse ta truite cuisinée de cette façon! j'aime beaucoup!! ;)