Jeudi 28 avril 2011 4 28 /04 /Avr /2011 09:24

Cette recette a remporté

 

100% de suffrage positif ce week-end.

 

coupelle-de-rhubarbe-au-mascarpone.jpg

 

Ingrédients pour 4 coupes:

 

500 gr de rhubarbe, 6 biscuits à la cuillère goût framboise, 120 gr de sucre en poudre, 2OO gr de mascarpone, 1 gros oeuf, 10 cl de crème liquide,

4 belles fraises.

 

Préparation:

 

Epluchez votre rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 à 3 cm. mettez-la dans une casserole avec 60 gr de sucre et faîtes-la compoter. Puis laissez votre compote refroidir.

 

Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec le jaune d'oeuf (réservez le blanc), les 60 gr de sucre restant et la crème liquide.

 

Montez votre blanc d'oeuf en neige, puis incorporez-le au mascarpone délicatement.

 

Dressage:

 

Déposez dans chaque coupe:

les biscuits à la cuillère, n'hésitez pas à les couper.

La compote de rhubarbe

la préparation de mascarpone

et finir par une fraise.

 

 

ENTONNOIR A VERRINE

 

Pour ne pas salir vos coupes quand vous les

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 l'entonnoir à verrine

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Merci-coms2.png

 

 

 

 

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