Dimanche 8 mai 2011 7 08 /05 /Mai /2011 19:50

Un digestif qui épatera vos convives.

 

Sphere-de-creme-a-la-liqueur-de-caramel--Vodka.jpg

 

Ingrédients:

 

Pour les sphère de crème, vodka:  60 gr de crème épaisse légère, 4 cl de liqueur de caramel, vodka.

 

Pour le bain d'alginate: 30  cl d'eau pauvre en calcium (max 60 mg /1 L),

1,5 gr d'alginate de sodium.

 

Ustensiles:  1 moule demi-sphère,1 mini-écumoire ou 1 cuillère à glaçon, 1 bol large.

 

moule-demi-sphere.jpg

 

 Mélangez la crème épaisse légère avec la liqueur de caramel. Remplir le moule et mettre au congélateur minimum 2 heures.

 

Versez l'alginate de sodium en pluie fine dans l'eau pauvre en calcium tout en fouettant jusqu'à complète dissolution de la poudre. Laissez reposer 30 minutes.

 

Plongez les demi-sphères de crème à la liqueur encore congelées dans le bain d'alginate en évitant qu'elles se touchent. au bout d'une minute retournez les demi-sphères délicatement et laissez-les encore 1 minute.

 

Placez les sphères à l'aide de l'écumoire en les égouttant dans des petits verres remplis

à moitié de vodka.

 

Attention: ne pas jeter l'alginate de sodium dans l'évier car c'est un épaississant épais qui risquerait de boucher votre canalisation

 

Accompagnez ce digestif avec des cuillères de mousse au chocolat

 

Cliquez sur la photo pour avoir la recette.

 

 

CUILLER MOUSSE 

C'est avant tout une sensation nouvelle.

  

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Cocktails - Communauté : Â nos recettes
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires
Retour à l'accueil

Image du jour vue sur le net

 
 
 
 
 
 
   

Présentation

Recherche recette

Nos partenaires

Pour la planète

Nous participons à :

  

   

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez Signe sur Hellocoton

 

 

BLOG APPETIT

 

  

 

Recettes de cuisine

Top blogs de recettes

 

recettes de desserts

 

Jeux concours

 

http://www.concours.fr/

 

A title="Follow La serviette sur la table par Si... on Bloglovin" href="http://www.bloglovin.com/en/blog/6862413">Follow on Bloglovin

Partager

Mon blog est neutre en carbone

bonial – horaires et promos – moins de co2

Venez discuter avec nous sur:

Derniers Commentaires

Nos vidéos.

Les vidéos de signe-deco sur Dailymotion

Syndication

  • Flux RSS des articles

Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés