Mercredi 17 août 2011 3 17 /08 /Août /2011 17:05

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Aujourd'hui j'ai voulu tester le requin,

 je n'en avais jamais mangé.

C'est un poisson assez fin et pas sec du tout.

Darne-de-rquin-et-sa-poelee-de-champignons-aiu-thon.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

4 darnes de requin, 1 verre de vin blanc, 1 verre d'huile d'olive + 3 cs, 3 cs de jus de citron, 5 branchettes de thym, 5 gousses d'ail écrasées, 2 cs de persil, 1 cs de persil haché, 500 gr de champignons de Paris, 1 oignon, 400 gr de tomates pelées en boîte, 1 boîte de thon au naturel (185 gr), 2 cs de vinaigre, sel et poivre.

 

Préparation de la marinade: 

 

Dans un plat creux, versez le verre d'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron, 3 gousses d'ail, les branches de thym, sel et poivre et mélangez bien puis mettez vos darnes à mariner 3 heures.

 

Pour la préparation des champignons:

 

Equeutez vos champignons, lavez-les, puis coupez-les en morceaux si ils sont trop gros.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive et jetez-y les champignons. Arrosez de vinaigre et laissez cuire 5 minutes à feu doux, puis réservez vos champignons.

Dans une cocotte, versez 1 cs d'hule d'olive et faites revenir vos oignons avec l'ail écrasé, puis ajoutez le thon avec son jus, mélangez, ajoutez les tomates avec leur jus. Portez à ébullition quelques minutes, avant d'ajoutez vos champignons et le persil. Salez et poivrez.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 minutes.

 

Cuisson des darnes de requin:

 

Egouttez vos darnes de requin et faites les cuire sur le gril, 5 bonnes minutes de chaque côté.

Ajustez l'assaisonnement.

Le temps de cuisson indiqué est approximatif car cela dépend de la grosseur de vos darnes.

 

Dressez vos assiettes.

 

Bon appétit!!!

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Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : mes recettes de cuisine
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Commentaires

C'est un poisson qui a une chair un peu comme le veau en texture, j'aime bien. Il faudra que je retrouve mais j'ai une recette avec une petite sauce aux échalottes...

Bonne journée

Commentaire n°1 posté par Cathy de "la cuisine de Cathy" le 18/08/2011 à 06h49

merci, ça à l'air appétissant

Commentaire n°2 posté par legourmand le 18/08/2011 à 11h49

Merci pour tout ce partage, je te souhaite une bonne journée!

Commentaire n°3 posté par Une Femme le 18/08/2011 à 12h47

du requin !!!!, je ne connais pas , ouuuuuuuuuh, tu dis que c'est bon, ca doit l'etre, huuuuuuuuum

Commentaire n°4 posté par amour de cuisine le 18/08/2011 à 13h03

bonjour nathalie,une curieuse recette,je pensai pas qu'ici en france on mangeai du requin,sa l'air tres bon.bisous

Commentaire n°5 posté par josette le 18/08/2011 à 13h53

kikou , tu sembles l'avoir apprécié ...j'ai eu l'occasion d'y goûter ainsi que de l'espadon et je n'avais pas aimé , mais le test à l'air positif

bizzzzzzz

Commentaire n°6 posté par anick le 18/08/2011 à 14h00

Oui j'ai franchement bien aimé. Peut-être à caude de la marinade. mais en tout cas tout le monde à apprécier. bizzz

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 19/08/2011 à 16h05

Ton plat m'a l'air bien appétissant

Commentaire n°7 posté par Naouel le 18/08/2011 à 15h00

c'est délicieux comme poisson et tu la bien préparez bravo ma belle pour une fois que c'est nous qui le mange hihihi!!!!sa lui feras les pieds ( les nagoires ) bisoussss

Commentaire n°8 posté par melayers evelyne le 18/08/2011 à 17h32

ça fait une éternité que je n'ai plus mangé de requin

Commentaire n°9 posté par AurelieWa le 18/08/2011 à 22h36

Ahhhhhh !!! du requin ,je t'avoue que je n'en ai jamais mangé (ah si !!! de la roussette ) mais là j'imagine un GROS requin ..En tout cas merci Nath pour le partage et tes champipis me tentent bien .Bisous.

Commentaire n°10 posté par siaskas le 21/08/2011 à 11h17

Kikou Siaskas, Tu sais les champipi tu peux aussi les faire tout seul pour le soir dans ce cas tu mets un peu plus de thon. Bisous ma belle et bonne semaine.

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 22/08/2011 à 10h28

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