Jeudi 10 novembre 2011 4 10 /11 /Nov /2011 09:08

On oublie souvent de cuisiner les morceaux du 5ème quartier. Et poutant, il y a de délicieux morceaux.

Foie-de-veau-au-vinaigre-de-framboise-et-ses-groseilles.jpg

Ingrédients pour 2 personnes:

2 tranches de foie de veau (ou de génisse), 75 g de groseilles, 2 cs de vinaigre de framboise, 1 cs d'huile de tournesol, sel et poivre.

Faites cuire votre foie dans une poêle avec 1 cs d'huile en le saisissant doucement, la cuisson dépend de votre goût, certains l'aiment rosé et d'autres bien cuit (pour l'avoir rosé prenez une tranche un peu plus épaisse).

Quand votre cuisson se termine, déglacez votre poêle au vinaigre de framboise et ajoutez les groseilles.

Moi je l'ai servi avec une purée pommes de terre/carottes, c'était délicieux.

Bon appétit!!!

Traditionnellement le boeuf est découpé en 4 quartiers (2 avants et 2 arrières) on appelle le 5 ème quartier représente tous les morceaux qui ne font pas partis des 4 autres quartiers (foie, rognons, coeur, joues...etc).

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : Cuisine
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Commentaires

j'aie du foie de génisse qui m'attends au congèl et comme je n'aime pas manger de foie en "steack" je vais en faire des lawerknepfla (quenelles de foie)

Commentaire n°1 posté par AurelieWa hier à 09h58

un peu épaisse cette tranche de foie de veau me plait.

Bonne journée

 

Commentaire n°2 posté par Cathy de "la cuisine de Cathy" hier à 10h50

kikou nathalie

me revoilà enfin !!!!!!!!!!!! nouvel ordi

bien bon ce foie de veau

je t'écris demain à la messagerie

passes une belle journée

bisous

Commentaire n°3 posté par anick hier à 11h17

Heu, .., juste l'accompagnement pour moi et un bisou pour te souhaiter un bon long w.e !! hihihi Mais tu ferais le bonheur de mon chéri, et confidence pour confidence, ça je le cuisine pas du tout !!!! Donc quand il en veut, je lui laisse ma place en cuisine sans me battre .. hihihi

Bisoussss

kiki

Commentaire n°4 posté par kitchenette hier à 12h23

un bon plat sucré/salé dommage que je n'aime pas le foie je vais essayer de remettre un dessert baba au rhum ca te va

bizz et bonne journee ici ont se croirais en plein été

Commentaire n°5 posté par guy59600 hier à 12h31

La vinaigre de framboises avec le foie c'est une tuerie !!! j'adore ;) moi je le fais avec des pommes sautees persillees ... voilà, à cause de toi j'ai faim ! lol

Commentaire n°6 posté par L'avis (ou la vie) d'une maman hier à 14h06

bonjour ma poule mon mari adore le foie de veau bien preparez bisous

Commentaire n°7 posté par melayers evelyne hier à 15h47

hummm,vous avez du vous regalez!!je ne fais que le foies de veau car les autre nous n'aimons pas!!par contre le foie de veau ils adorent!!...j'en achete par 2 ou 3 kilos quand y a des promos et je congele!!!!...bisous

Commentaire n°8 posté par lavoinette hier à 17h28

encore une sauce qui est très appétissante...

Commentaire n°9 posté par gridelle hier à 19h03

Un beau plat appétisssant et bon pour la santé!! Bonne soirée

Commentaire n°10 posté par Bacchus hier à 21h19

ça c'est une recette pour mon zhom ;-)

Commentaire n°11 posté par alaro hier à 21h26

Je fais la même recette avec foie de génisse et foie de porc, très bon aussi !! Je te souhaite une bonne journée, bizzzz

Commentaire n°12 posté par kekeli aujourd'hui à 06h49

Au vinaigre de framboises ... je serais bien curieuse d'u goûter ! C'est original, je suis sur que ça doit être délicieux !
Bonne journée, bisous

Commentaire n°13 posté par Amélie aujourd'hui à 10h21

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