Je continue dans ma découverte de la

 

cuisine Asiatique, et vous propose de

 

confectionner des rouleaux de

 

printemps aux crevettes.

 

   

Ingrédients: 8 galettes de riz, 12 crevettes, 8 feuilles de menthe,

1 petit paquet de vermicelle de riz

 

Faites cuire le vermicelle 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez- le et faites -le rafraîchir, puis réservez.

 

Coupez vos crevettes en deux dans le sens de l'épaisseur.

 

Faites tremper 1 galette de riz dans un saladier d'eau tiède pour la ramollir.

Puis posez- la sur un torchon sec et propre, disposez 3 demi-crevettes au centre

de la galette de riz, la feuille de menthe puis le vermicelle.

 

Roulez la galette sur elle-même en fermant les extrémités.

 

Recommencez la même opération pour les galettes restantes.

 

Réservez vos rouleaux de printemps au frais au minimum 1 heure, pour que les arômes se mélangent bien.

 

Servez-les avec une sauce à nem.

 

Une envie de boulettes? N'attendez plus, essayez cette recette.

 

   

 Ingédients pour 25 boulettes:  

- 600 gr de blanc de poulet

- 600 gr de pomme de terre

- 2 oignons

- 1 demi piment vert

- 1 gros bouquet de menthe

farine

- sel et poivre

- huile

- Faites cuire vos pommes de terre dans l'eau légèrement salée, quand celles-ci sont cuites: Égouttez-les, puis écrasez-les au presse purée ou à la fourchette.

- Hachez vos blancs de poulet avec l'oignon, les feuilles de menthe, le demi piment ( dont vous aurez retiré les graines).

- Mélanger le hachis à votre purée.

- Salez et poivrez votre préparation.

- Confectionnez vos boulettes et roulez-les dans la farine.

- Faites-les frire ou si vous les souhaitez plus légère, faites-les cuire dans une poèle avec un peu d'huile.

Servez-les sur un lit de salade légèrement vinaigré.