Cuisine du monde

Vendredi 23 mars 2012 5 23 /03 /Mars /2012 07:08

Ce soir c'est relâche, enfin le week-end avec le soleil en prime. Pour bien commencer le week-end, ce soir un bon film avec une plateau TV.

brick au thon et à l'oeuf    Ingrédients pour 6 brick:

6 feuilles de brick, 6 oeufs, 1 grosse boîte de thon, 1 oignon rouge, 1 petit bouquet de persil, huile, paprika, sel et poivre.

Égouttez le thon.

Hachez finement l'oignon et le persil.

Dans une assiette creuse, mélangez le thon avec l'oignon et le persil.

Au centre de chaque feuille de brick, déposez 2 cuillères de thon. Faites un puits avec le thon et cassez 1 oeuf dedans, salez et poivrez, puis saupoudrez de paprika.

Pliez vos feuilles de brick de façon à les fermer.

Faites chauffez une poêle avec une peu d'huile et faites frire vos bricks.

brick au thon et à l'oeuf 2

Servez avec un belle salade verte.

Bon  appétit !!!

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Cuisine du monde - Communauté : Â nos recettes
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Lundi 13 février 2012 1 13 /02 /Fév /2012 07:09

Mettez un peu de fantaisie dans vos assiettes avec cette recette simple et originale.  

PORC laqué aux carambars

Ingrédients pour 4 personnes:

 1 kg d'échine de porc, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 5 carambars, 3 cs de sauce soja, 50 cl de bouillon de boeuf, 4 verres de riz Thai, 2 cs de persil , 2 cs de cerfeuil, 2 cs d'huile de tournesol, sel et poivre.

Sauté de porc laqué aux carambarsDans un wok ou une sauteuse faites revenir votre viande coupée en dés dans l'huile bien chaude, jusqu'à ce que celle-ci soit bien dorée. Retirez-la du wok. 

Versez dans le wok, les oignons, échalotes et ail hachés et faites-les revenir. Puis ajoutez les carambars et laissez-les fondre à feu doux.

Remettez votre viande dans le wok, avec les oignons, échalotes et ail et caramélisez-la.

Ajoutez la sauce soja, le poivre et la moitié du bouillon. Laissez cuire jusqu'à ce évaporation de bouillon, puis continuez la cuisson en ajoutant le bouillon petit à petit pour obtenir une sauce onctueuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Pendant la cuisson de la viande faites cuire votre riz.

Servez ce plat en saupoudrant de persil et de cerfeuil.

Bon appétit!!!  

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Cuisine du monde - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 20 octobre 2011 4 20 /10 /Oct /2011 07:10

J'adore mélanger les saveurs et les épices, le tajine est un plat merveilleux pour cela.

Aujourd'hui je vous propose de confectionner une tajine à base de pommes de terre.

tajine de pommes de terre au citron confit

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 4 gousses d'ail écrasées, 1 dose de safran, 1 citron confit au sel,2 cs d'huile d'olive, 2 cs de coriandre fraîche ciselée, sel et poivre.

 

Épluchez et émincez vos oignons. Pelez vos pommes de terre, passez-les à l'eau claire et coupez-les en quartiers.

Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile d'olive: les oignons, l'ail et la dose de safran. Quand ils commence à compoter ajoutez 20 cl d'eau, portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre, le citron confit coupé en morceaux, poivrez largement et ajoutez du sel si nécessaire.

Laissez mijoter 20 minutes.

Mettre vos pommes de terre dans le plat à tajine, parsemez de coriandre fraîche, et maintenez au chaud dans votre four jusqu'au moment de servir.

J'ai utilisé des tajines individuels, mais vous pouvez prendre un grand plat à tajine.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Cuisine du monde - Communauté : mes recettes de cuisine
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Mardi 27 septembre 2011 2 27 /09 /Sep /2011 09:30

Pour mon repas créole, j'ai décidé de faire une rougaille et de la présenter en destructuré.

 

Rougail de saucisses

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 kg de saucisses (chipolatas), 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail écrasées, quelques branchettes de thym, 5 tomates pelées fraîche ou 1 grosse boîte de tomates pelées, 1/2 cc de gingembre, 1 cc de curcuma, 1/2 cc de piment de cayenne, 1 cs d'huile d'olive, sel.

 

Coupez vos saucisses en morceaux.

Dans une sauteuse, faîte revenir vos saucisses et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis ajoutez les tomates pelées, le thym et l'ail, mélangez et laissez mijotez 5 minutes avant d'ajouter, le curcuma, le piment de cayenne, le gingembre et le sel si besoin selon votre goût.

Mélangez bien et laissez mijoter 30 minutes.

Servez avec un riz blanc et des haricots rouges.

Bon appétit!!!

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Cuisine du monde - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 2 septembre 2011 5 02 /09 /Sep /2011 07:59

Pour finaliser mon dîner aux saveurs d'Asie

Une coupe de glace au Saké,

 Koori devant dire glace en Japonais d'après mon

traducteur.

 

Sorbet de mangues aux fruits au saké

 

Ingrédients pour 1 coupe:

 

1 boule de sorbet à la mangue, 2 litchis, 1 tranche d'ananas, 1 fraise, 1 morceau de gingembre confit, 1 petit verre digestif de Saké.

 

Préparation:

 

Posez la tranche d'ananas dans le fond de votre coupe, puis ajoutez la boule de glace, mettez autour 2 litchis, posez sur le boule de glace la fraise, arrosez avec le Saké et piquez votre morceau de gingembre confit dans la boule de glace.

 

  verre sake

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Cuisine du monde - Communauté : cuisine gourmande
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