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Lundi 31 octobre 2011 1 31 /10 /Oct /2011 08:05

Comme vous le savez, j'adore faire des apéritifs maison.

Apéritif de coings 1

 Et cette année le cognassier n'en peut plus de crouler sous ses fruits.  

COGNASSIER.jpg

Et quels fruits!!! ils sont énormes.

COINGS-BALANCE.jpg Alors c'est parti, pour la réalisation de cet apéro. 

Ingrédients :

3 litres de vin blanc, 1 kg de coings, 40 cl d'alcool de fruits, 400 g de sucre.

Dans un grand saladier en terre cuite de préférence, mettez à macérer les coings avec, le vin et l'alcool de fruits pendant 3 semaines voir 1 mois.

COINGS-MACERATION.jpg

 Puis filtrez votre préparation. Prélevez 50 cl de cette préparation et faites la cuire avec le sucre pour obtenir un sirop. Laissez le sirop refroidir puis mélangez le à la préparation.

Mettez en bouteille. Aperitif-de-coings.jpg

A boire bien frais et avec modération.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Cocktails - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Samedi 29 octobre 2011 6 29 /10 /Oct /2011 20:23

Chouette!!! une gagne 1 heure de sommeil.

chgt_heure-1-.jpg

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Papotages - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Jeudi 27 octobre 2011 4 27 /10 /Oct /2011 07:14

Humm!!! une escalope de veau cuite comme ça...

Vous m'en direz des nouvelles.

ESCALOPE-DE-VEAU-VELLA-BRAVA.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de veau tranchées finement, 8 tranches de bacon, 4 tranches de fromage de Hollande, 1 cs de sauge ciselées, 4 feuilles de sauge, 1 verre de vin blanc, 4 échalotes finement hachées, 20 cl de crème fraîche, 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

Déposez sur chaque escalope, 2 tranches de bacon et 1 tranche de fromage, puis pliez votre escalope en deux.

Dans une sauteuse, versez 1,5 cs d'huile et faites dorer vos escalopes sur les deux faces, salez et poivrez.

Dans une casserole, versez le reste d'huile d'olive, faites revenir vos échalottes avec la sauge ciselée pendant 5 minutes, puis versez le vin blanc, laissez mijoter 2 à 3 minutes et versez le tout sur vos escalopes.

Continuez la cuisson de vos escalopes à couvert pendant 20 minutes à feu doux en mettant une feuille de sauge sur chaque escalope. Ajoutez la crème 2 minutes avant de servir.

escalope-vella-brava-1.jpgComme accompagnement, j'ai choisi un riz sauvage. 

Bon appétit !!! 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 26 octobre 2011 3 26 /10 /Oct /2011 20:32

En cherchant des idées de déco sur Dailymotion pour ma table d'Halloween, j'ai trouvé cette vidéo pour plier les serviettes en forme de chauve-souris.

C'est vraiment excellent, voyez par vous même. 


Pliage de serviette chauve-souris pour Halloween par articles-fetes

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Décoration de cuisine - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Mercredi 26 octobre 2011 3 26 /10 /Oct /2011 07:08

Une salade d'automne, avec ses fruits et légumes de saison, qui mélange le sucré salé, le chaud et le froid.

Memi-memo-de-figues-au-gorgonzola.jpg 

 Ingrédients pour 2 personnes :

15O g de jeunes pousses de salade, 12 tranches fines de radis noir, 8 figues, 100 g de gorgonzola, 8 tranches fines de poitrine fumée, 2 oeufs, huile d'olive (parfumée à la truffe facultatif) en spray, vinaigre balsamique en spray, sel et poivre du moulin.

Lavez et séchez vos figues, incisez les en croix, fourrez-les avec un morceau de gorgonzola, enrobez-les d'une tranche de poitrine fumée, mettez-les dans un plat à four et enfournez à four chaud 200° et laissez cuire 10 minutes environ selon votre four.

Passons à la cuisson de l'oeuf mollet, mettez une casserole d'eau à bouillir, dès ébullition plongez vos oeufs délicatement à l'aide d'un écumoir et laissez cuire 5 minutes chrono, puis passez-les de suite sous l'eau froide. Pour les épluchez roulez-les délicatement sur votre plan de travail pour décoller la coquille, puis écalez-les.

Pendant ce temps, lavez et essorez votre salade, puis disposez- la directement sur vos assiettes et vaporisez de vinaigre et d'huile. Ajoutez l'oeuf poché, vos rondelles de radis et les figues, ajustez l'assaisonnement si besoin. 

J'utilise de l'huile parfumée en spray car cela me permet d'en mettre juste ce qu'il faut et réduit ma consommation en matière grasse, mais si vous n'avez pas d'huile ou de vinaigre en spray, faites une vinaigrette au vinaigre balmique.

 

Cette recette participe au concours oprganisé par Coccinet dont voici le lien: http://babsabulle.canalblog.com/archives/2011/10/25/22457475.html?t=1319648039825#c45773901

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Salade - Communauté : cuisine gourmande
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