750g

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Lundi 14 novembre 2011 1 14 /11 /Nov /2011 07:13

 "Douceur Ibérique"

C'est un vrai régal, qui fond en bouche et se termine trop vite.

TARTE-POTUGUAISE.jpg

Ingrédients pour 6 tartelettes :

2 pâtes feuilletées toutes prêtes ou faites maison, 1/2 litre de crème entière, 150g de sucre, 6 jaunes d'oeufs, 1 cs de farine.

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez au fouet le sucre avec les oeufs, ajoutez la farine et la crème pour obtenir une pâte onctueuse.

Foncez de pâte feuilletée les 6 moules à tartelette individuels, puis remplissez les moules avec la préparation à la crème.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes et tartelettes de Nathalie - Communauté : Les tartes et tartelettes de Nathalie
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Vendredi 11 novembre 2011 5 11 /11 /Nov /2011 10:02

En ce moment si vous vous promenez dans les bois, le houx est magnifique. Alors voici quelques idées pour une déco de table nature avec zéro budget.

bouquet-de-houx.jpg

Un simple bouquet de houx, décorera votre intérieur. Il apporte malgré ses piquants une touche chaleureuse.

Maintenant un centre de table

bouquet-de-houx-1.jpg

fait avec du houx, quelques châtaignes, un peu de mousse ramassée dans les bois et quelques fleurs encore présentent dans le jardin, le tout arrangé dans un plat creux car la mousse a besoin d'eau.

Voici en gros plan.

BOUQUET-DE-HOUX-2.jpg

Profitons de la nature pour décorer notre intérieur, car même en hiver, elle regorge de merveilles.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Jardin - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Jeudi 10 novembre 2011 4 10 /11 /Nov /2011 09:08

On oublie souvent de cuisiner les morceaux du 5ème quartier. Et poutant, il y a de délicieux morceaux.

Foie-de-veau-au-vinaigre-de-framboise-et-ses-groseilles.jpg

Ingrédients pour 2 personnes:

2 tranches de foie de veau (ou de génisse), 75 g de groseilles, 2 cs de vinaigre de framboise, 1 cs d'huile de tournesol, sel et poivre.

Faites cuire votre foie dans une poêle avec 1 cs d'huile en le saisissant doucement, la cuisson dépend de votre goût, certains l'aiment rosé et d'autres bien cuit (pour l'avoir rosé prenez une tranche un peu plus épaisse).

Quand votre cuisson se termine, déglacez votre poêle au vinaigre de framboise et ajoutez les groseilles.

Moi je l'ai servi avec une purée pommes de terre/carottes, c'était délicieux.

Bon appétit!!!

Traditionnellement le boeuf est découpé en 4 quartiers (2 avants et 2 arrières) on appelle le 5 ème quartier représente tous les morceaux qui ne font pas partis des 4 autres quartiers (foie, rognons, coeur, joues...etc).

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : Cuisine
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Mercredi 9 novembre 2011 3 09 /11 /Nov /2011 07:13

 Ce rôti en sauce est un vrai régal, vous pouvez abusez de sa sauce très légère en matière grasse, sans aucune culpabilité.

roti-de-porc-en-tomatine.png

Ingrédients pour 4 Personnes :

 1 rôti de porc échine de 800g, 1 gros oignon, 1 verre de vin blanc sec, 4 belles

 tomates type cœur de bœuf, un beau brocoli, 2 Cc de thym, 1 bouquet de

basilic + 8 belles feuilles, 1 gousse d'ail, 5cl d'huile d'olive,

2 Cs de vinaigre balsamique, 1 Cs d’huile de tournesol, sel / poivre

- Préchauffez votre four à 210° (th.7)

- Dans un plat à four tournez votre rôt porc dans une

cuillerée d'huile de tournesol.

- Ajoutez l'oignon en rondelles sur le dessus du rôti.

Versez le vin blanc dessus. Salez et poivrez.

-Mettez le plat au four pendant 1h30 en vérifiant toute les

demi-heures s'il reste un peu de liquide au fond du plat.

Le cas échéant ajoutez un peu d'eau chaude.

- A la fin de la cuisson sortir votre rôti et laissez le

entièrement refroidir.

- Tranchez le en tranches assez fines ( 5 à 6 mm)

- Détachez les fleurs de brocolis et faîtes les cuire dans l'eau

frémissante et légèrement salée pendant 15 à 20 minutes

(elles doivent être al dente).

- Coupez le haut de vos tomates et récupérez toute leur chair

à l'aide d'une cuillère

- Pour réaliser la sauce, mettez dans une casserole: la chair

des tomates, le basilic, le thym, l'huile d'olive, le vinaigre

balsamique, l'ail avec une pincée de sel et une de poivre.

Passez le tout au mixer et mettez à tiédir à feu très doux.

- Remplissez vos tomates avec les fleurs de brocolis.

- Dressez vos assiettes avec une tomate aux brocolis, trois

 tranches de rôti et deux feuilles de basilic. Assaisonnez

vos brocolis avec la sauce tiède et nappez légèrement les

tranches de rôti. Servez immédiatement avec un verre de

 vin blanc sec bien frais.

Conseil : Cuisez votre rôti de porc la veille.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : mes recettes de cuisine
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Mardi 8 novembre 2011 2 08 /11 /Nov /2011 07:31

Vous connaissez ma passion pour tous ce qui est gadget de cuisine, alors je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter l'emporte-pièce pour faire mes petits-beurre maison, ils sont tellement meilleurs que je ne regrette pas cet achat.

Petits-beurre-maison.jpg

Ingrédients pour environ 50 petits-beurre :

500 g de farine, 200 g de beurre demi-sel, 12,5 cl d'eau, 2 g de sel, 200 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique.

Dans une casserole faites chauffer à feu doux le sucre, le beurre, le sel, l'eau jusqu'à ébullition. Éteignez votre feu et laissez reposer 20 minutes en remuant fréquemment.

Petits-beurre-maison-preparation.jpg

Mélangez la farine avec la levure, et verser votre préparation dessus. Mélangez au début avec votre cuillère en bois puis finissez à la main, votre pâte doit être lisse et molle. Enrobez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposez au frais pendant 3 heures.

Petits-beurre-maison-pate.jpg

Quand vous sortirez votre pâte du réfrigérateur ne vous inquiétez pas celle-ci sera dur. Coupez-la en 4, cela sera plus pratique pour l'étaler.

Farinez votre plan de travail, étalez votre pâte finement. Puis découpez vos petits-beurre à l'aide d'un emporte pièce rectangulaire (vous n'êtes pas obligés d'avoir l'emporte-pièce et le tampon spécial).

Petits-beurre-maison-confection.jpg

 Déposez vos petits rectangles de pâte sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à four chaud 180° pendant 12 minutes.

Petits-beurre-maison1.jpg

 Voilà, ils sont prêts à être dévorés.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Gâteaux - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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